Prvo istresti višnje iz kompota u veću cjediljku i ostaviti da se dobro okapaju, pa početi spremati koru.

Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka, pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst, sjajan snijeg.

Dodavati jedan po jedan žumanjak uz neprestano mućenje.

Dodati sitno nastruganu čokoladu i promiješati, da se masa sjedini.

Odložiti mikser, pa spatulom lagano umiješati samljevene orahe, pazeći da masa ne padne.

Podmazati okrugli pleh prečnika 27 cm i pobrašniti, pa izliti u kalup. Ja koristim pleh kome se stranica skida, lakše je kasnije slagati filove.

Peći oko 30-35 min.na T 180°C. Ovo važi za moju pećnicu, vi vrijeme i temperaturu prilagodite svojoj.

Provjeriti čačkalicom da li je kora pečena.

Pečenu koru izvaditi iz pleha i ostaviti da se potpuno ohladi.

Na tacnu-podmetač za tortu po rubovima postavite papir za pečenje, pa nanesite ohlađenu koru.

Kasnije taj papir izvučete lagano, a tacna nakon filovanja i ukrašavanja ostaje čista. Vratite obruč od pleha.

I fil

Na ohlađenu koru gusto poslagati ocijeđene višnje.

Preko višanja preliti 2 preljeva za torte, koje pripremite prema uputstvu sa vrećice:

prah za preljev pomiješati sa 4 kašike šećera i sipati u 500 ml ocijeđenog soka iz kompota pa staviti na ringlu da prokuva.

Povremeno promiješati da se prohladi, pa kada počne da se zgušnjava, brzo kašikom nanijeti preko višanja.

II fil

U posebnoj činijici izmiješati samljeveni šećer, vanil šećer, kakao i kremfiks (učvršćivač za šlag)

Umutiti slatko vrhnje, dodati smjesu sa šećerom i mutiti da se masa ujednači.

Na kraju dodati 500 g krem sira. Mutiti lagano da se sir sjedini sa šlagom.

U špric za ukrašavanje odvojiti malo mase, pa krem nanijeti preko višanja.

Ostaviti u frižider da se stisne, a najbolje preko noći.

Obići nožem uz unutrašnjnu ivicu obruča da se torta odvoji bez oštećenja, pa prije služenja ukrasiti

sjeckanom ili grubo narendanom čokoladom i malo fila ili po želji.

Prijatno!