Top karamel torta
Date: May 27, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
DZEKSON
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour
Total Time
2 hours
Click to rate
Introduction
Ovu sam tortu pravila ocekujući jednu meni dragu osobu, koja nazalost, nije dosla, ali mi smo tortu slatko jeli. Znate ono:”Daj mi, Boze, goste…”Recept je star preko dvadeset godina, dobila sam ga od jedne prijateljice sa kojom sam ovu tortu često pravila u mladosti, jer tada nije bilo ovih savremenih staticnih miksera. Onda sam recept izgubila i proslo je mnogo godina, pa me je Karamel torta koju sam skoro pravila podsetila na ovu tortu, nabavila sam recept i sada, kao iskušna domaćica, toliko sam ga promenila da ga smatram svojim autorskim delom. Odmah ću vam reci mane ove torte. Mora se čuvati na hladnome, jer su kremovi meki, a ja nisam želela nikakve učvršćivace, ali je zato zgodna za zamrzavanje. Meni je ova torta tako legla, znate, to se u mojim godinicama retko desava…Dakle, da počnem.
Ingredients
Potrebno je: | |
Za koru: | |
6 | jaja |
6 kašika | šećera |
10 kašika | mlevenih oraha |
2 kašike | brašna |
Za prvi fil: | |
300 g | mlevene plazme |
1 | margarin \(puter) |
250 g | prah šećera |
12 | žumanaca |
100 g | bele mlecne čokolade \(može i za kuvanje) |
Za drufi fil: | |
6 | belanaca |
400 g | šećera |
3 kašike | meda |
Za treći fil: | |
6 | belanaca |
450 g | šećera |
Za dekoraciju: | |
200 g | šećera |
Method
Umutiti 6 jaja sa šećerom, dodati orahe i brašno i lagano izmešati. Peći u rerni zagrejanoj na 200° 20-25 min. u plehu dimenzija 22x35,na papiru za pečenje.
Prvi fil:
Umutiti margarin ili puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca, umutiti, pa dodati plazma keks. Dobro izmešati i dodati topljenu čokoladu. Posto imam svoju proizvodnju jaja, koristim bez straha živa žumanca, ali vi ih možete sa šećerom skuvati na pari.
Drugi fil:
6 belanaca umutiti sa šećerom da bude čvrsto, pa lagano dodati tri kašike vrelog otopljenog meda i nastaviri sa mućenjem još malo, oko 5 min.
Treći fil:
6 belanaca umutiti sa 150 g šećera. Posebno na vatri otopiti 300 g šećera. Kad se šećer potpuno otopi, postepeno ga dodavati u umućeni belanac uz neprestano mućenje. Nastaviti sa mućenjem oko 5 min. U sud gde se topio šećer naliti malo vode da provri i ovim serbetom popskati pečenu koru za tortu.
Filovati:kora, fil sa plazma keksom, beli krem, karamel krem. Karamel krem je tezi od belog, ali ovakav redosled filovanja daje draz ovoj torti.
Za dekoraciju torte otopiti 200 g šećera, pa sa njime praviti sare na alu-foliji i posle ih staviti na tortu. Ja nisam bas neki umetnicki tip, ali je sve ispalo drazesno, bas kako sam htela!
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- DijanaSasa
- Bini2
- trajja
- sremska
- Miss-J
- Lidl
- Mary
- NimoFish
- Ristic
- goga1505
- pandora79
- Jelena76
- Mici55
- s481911p
- minami
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - May 26, 2012.
Šteta što ti draga gošća se nije pojavila da podelite ovu divnu torticu zajedno. Valjda će biti još prilika.
Mici55 - May 27, 2012.
Pedivna torta!!!Zao mi je sto nisam mogla da dodjem,ne zbog torte vec zbog tebe!!!
DZEKSON - May 27, 2012.
Hvala,devojke!Mici,bice valjda jos prilika,Boze zdravlja!
Pomoravka - May 27, 2012.
Tačno sam znala da je Mici u pitanju
DZEKSON - May 27, 2012.
:),stigla ti je posta:)
Liketa007 - May 28, 2012.
KAKVA DOBRA TORTA, ZOVI MENE I JA DOLAZIM SIGURNO!!!
DZEKSON - May 28, 2012.
Pa,izvoli!
Mary - Sep 24, 2012.
Ovo je, bez sumnje, najlepsa i najukusnija torta na svetu! Nema joj ravne, ni jedna ne moze da pridje ovoj torti! PREDOBRA JE!
Mary - Sep 24, 2012.
Ovo je, bez sumnje, najlepsa i najukusnija torta na svetu! Nema joj ravne, ni jedna ne moze da pridje ovoj torti! PREDOBRA JE!
DZEKSON - Oct 5, 2012.
Ko nije probao,ne bi verovao:)