Torta "Izlazak sunca"

Date: May 2, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

3 hours

Ingredients

Kora I:
4	jajeta
150 g	šećera
150 g	brašna
1 kesica	puding praha od vanile (37 g)
1 kašičica	praška za pecivo

Kora II:
125 g	brašna
80 g	hladnog butera
2 kašičice	vanilin šećera
	so (na vrh noža)
1	žumance
2 kašike	marmelade od ribizli

Fil I:
250 g	likera od jaja
½ l	slatke pavlake
2 kašike	šećera u prahu
12 listića	zelatina

Fil II:
½ l	slatke pavlake
450 g	marmelade od ribizli
3 kesice	učvršćivača za šlag
2 kašike	šećera u prahu

Preliv:
250 g	soka od ribizli
250 ml	slatke pavlake
6 listića	želatina

Ostali materijal:
	šlag
3 kašike	marmelade od ribizli

Method

Za koru I: Umutiti jaja sa kristal i vanilin šećerom, dodati mešavinu brašna, praška za pecivo I puding praha. Sve dobro izjednačiti, izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje (R=26 cm) i staviti da se peče. Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) 18-20 min. Pečenu koru ostaviti da se dobro ohladi, a zatim preseći vodoravno dva puta.

Za koru II: Prosejanom brašnu dodati listiće hladnog butera i dobro ih utrljati u brašno. Dodati so, vanilin šećer, marmeladu i sve dobro izjednačiti. Masu izručiti u pleh podmazan s malo ulja, (R=26 cm) razvući je po dnu pleha, izbosti viljuškom na nekoliko mešata i staviti da se peče. Peći na 180°C (rerna sa ventilatorom) 15-1 8 min. Pečenu koru izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi.

Fil I: Umutiti pavlaku, dodati šećer u prahu, liker i želatin pripremljen po uputstvu s kesice.

Fil II: Umutiti pavlaku sa učvršćivačem, dodati šećer, marmeladu i sve dobro izjednačiti.

Preliv: Umutiti pavlaku, dodati sok, želatin pripremljen po upustvu s kesice i sve dobro izjednačiti.

Pakovanje torte :

Koru (II) premazati sa marmeladom (4 kašike) preko naneti jedan isečeni deo kore (I) malo pritisnuti i ostaviti sa strane.

Jednu činiju R=26 cm obložiti providnom folijom (malo premazati uljem) i naneti jedan deo isečene kore (I). Preko kore naneti fil (I) i 4 h ostaviti u frižider da stoji.

Posle navedenog vermena preko naneti pripremljenu koru II malo pritisnuti i okrenuti na tacnu za serviranje.

Okolo postaviti obruč za tortpreko raspodeliti fil II i na kraju poklopiti trećim isečenim delom kore (I).

Ovako pripremljeno ostaviti do narednog dana u frižider da stoji.

Kalup za torte povući (kao kada se skida s torte) za 1,5 – 2 cm preko površine, preliti pripremljen preliv i najmanje još 4 h ostaviti u frižider da stoji.

Skinuti obruč, premazati tortu umućenim šlagom, ukrasiti po želji i do služenja ostaviti u frižider da stoji.

P. S. Preliv za tortu pripremiti onog momenta kada se torta preliva, a ne ranije.

Isečene delove kore (I) pokriti providnom folijom za vreme dok se ceka ostala obrada torte.