Snežni kolač sa limunom

Date: Jul 30, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kriska

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ukusan i osvežavajuć kolač. Krema se topi u ustima kao pena, a kora sa limunom je veoma ukusna i rastresita. Iako u ovaj kolač ide 300 g šećera, uopšte nije presladak. Probajte.

Ingredients

5 komada	jaja
4 supene kašike	brašna
1 kesica	praška za pecivo
1	manji limun
300 g	šećera
4 kesice	vanilin šećera
1/2	male kafene šoljice vode
200 ml	slatke pavlake

Method

Pažljivo dvojiti belanca i žumanca, u dve posebne činije.

Kora:

Mikserom umutiti žumanca sa 150 g šećrera i 2 kesice vanilin šećera.

Varjačom lagano dodati 4 kašike brašna i prašak za pecivo.

Limun dobro oprati, pa u testo narendati koricu i ubaciti sitno naseckano "meso" od pola limuna.

Sve lagano varjačom sjediniti, sipati u puterom podmazanu tepsiju srednje veličine i peći koru u zagrejanoj rerni na 200°, 15-20 min.

Ispečenu koru ostaviti da se prohladi i ne vaditi je iz pleha.

Fil:

Mikserom penasto umutiti belanca sa 50 g kristal šećera.

Dok se belanca mute, sipati sok od isceđenog pola limuna i dalje mutiti dok masa ne postane čvrsta pena.

100 g kristal šećera sipati u šerpicu i staviti na toplu ringlu da se zagreva.

Čim šećer počne da se topi, dodati 1/2 male kafene šoljice vode i neprestano mešati kašikom, dok se šećer potpuno ne istopi i postane rastegljiv (kao kad se špinuje šećer za slatko).

Počnite ponovo da mikserom mutite sneg od belanaca i dok mikser muti, lagano u tankom mlazu sipati ušpinovan vreo šećer.

Mutiti sve dok masa ne postane gusta, da se metlice miksera otežano okreću.

U posebnu činiju penasto umutiti slatku pavlaku sa 2 kesice vanilin šećera i lagano je varjačom umešati u šne od belanaca.

Fil sipati preko ohlađene kore i kolač staviti u frižider da se stegne i dobro ohladi.

Hladan kolač oštrim i zagrejanim nožem (ja nož zagrejem pod mlaz vruće vode) iseći na kocke i poslužiti.

Prijatno!