Ledena torta

Date: Apr 23, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

2 hours

Introduction

U susret Uskrsu, odluka je pala na ovoj torti.

Ingredients

Za koru:
12	belanaca
400 g	šećera
1 kašika	sirćeta
Za fil:
12	žumanaca
12 kašika	šećera
5 kašika	brašna
800 ml	mleka
250 g	putera
150 g	šećera u prahu
600 ml	tečne pavlake
200 g	mlevenih lešnika

Method

Belanca umutiti u čvrst šne pa dodavati po malo šećera i mutiti dok vam se šećer ne otopi.

Na kraju, kad je šećer umućen i otopljen dodati 1 kašiku sirćeta i mutiti još nekoliko min.

Pleh, veličine 33 cm X 48 cm ili slične veličine, podmazati pa postaviti papirom za pečenje (ja ga podmazujem da mi papir ne klizi dok sipam smesu) sipati umućena belanca i poravnjati .

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C oko 60 min. (ovo vam je više sušenje nego pečenje).

Ispečenu koru ostaviti da se ohladi pa je preseći na pola da dobijete dve kore 33 cm X 24 cm

Dok se kore hlade vi napravite fil.

Fil:

U šerpicu sipati 600 ml mleka dodati šećer i ostaviti da se skuva.

Umutiti žumanca, dodati preostalo mleko, pa dodati brašno i umutiti i dodati provrelom mleku, mutiti žicom i kuvati dok se ne zgusne.

Puter sobne temperature umutiti sa prah šećerom pa dodavati kašiku po kašiku ohlađenom filu od žumanaca i dobro umutiti.

Pripremljeni fil podeliti u dve posude pa u jedan deo dodati mlevene lešnike (koje ste prethodno malo pekli u rerni, ogulili ih od ljuskice, pa samleli) i dobro sjediniti sa filom.

Tečnu pavlaku umutiti u čvrst šlag.

Filovati tortu ovako.

Na tacnu staviti prvu koru pa premazati filom od lešnika i poravnati

Premazati polovinom šlaga od tečne pavlake pa preko staviti drugu koru.

Preko te kore premazati žutim filom pa premazati preko drugu polovinu šlaga od tečne pavlake.

Ukrasiti po vašoj želji.

Ja nisam imala ovako veliki plah, pa sam smesu mutila po pola, dva puta, i pekla ih posebno.

Recept je, sa nekim promenama iz magazina " Dobra Hrana"

Prijatno !!!

Srećan Uskrs, Hristos Vaskrese!!!!