Poslastica "Mille-Feuilles "
Date: Feb 21, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: French
Sarmy
Introduction
U Francuskoj je ovo jedna od omiljenih poslastica. Ako hoćete da osjetite malo miris i ukus Francuske kuhinje evo podijeliću recept sa Vama :)
Ingredients
| 3 kom | lisnatog tijesta od 220 g |
| 2 kesice | pudinga od vanile |
| 1 l | mlijeka |
| 100 g | šežera za kremu |
| 200 g | maslaca |
| 300 g | šećera za bijeli preliv |
| 100 ml | vode za bijeli preliv |
| 2 kašike | kakao praha za išarati po bijelom prelivu |
Method
Uzeti lisnato tijesto (ja sam imala okruglo pa sam ga na ivicama malo istegla).
Svako tijesto izbockati dobro viljuškom ili mašinicom ko ima (da pri pečenju kore ne narastu).
Kore (tri lisnata tijesta) treba da ostanu ravne, lijepo pečene. Treba da se peku na 180°C, ne na jakoj temperaturi, oko 20m.
Dok se kore peku napraviti slastičarski krem i dodati mlakom kremu 200 g maslaca i to izjednačiti.
Kao zamena za slastičarski krem može i sledeći krem: oduzeti mlijeka od 1 l hladnog mlijeka i pomiješati sa pudingom (prahom). Ostatak mlijeka staviti da provri i pošećeriti (po želji). Kad mlijeko provri polako usipati smjesu od pudinga i mlijeka i miješati drvenom kašikom. Tako miješati na blagoj temperaturi dok se masa ne zgusne (napravi puding).
Skinuti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
Kad bude skoro hladno mlak fil, pomiješati sa maslacem.
Dobro izijednačiti fil.
Do tad su kore već pečene i izvađene da se ohlade.
Uzeti prvu koru i staviti fil po njoj.
Tako uraditi sa dvije druge kore.
Po trećoj ne treba stavljati fil.
Posebno uzeti u zdijelu 300 g šećera i 100 ml vode.
Ovaj bijeli šećerni preliv je malo delikatan za napraviti.
Na blagoj tmperaturi (ja sam na najmanjoj) staviti zdijelu i miješati stalno tako jedno 10-15 min.
Preliv treba da je gotov kad uzmete jednu hladnu čašu i u nju samo stavite jednu kap tog vrućeg preliva.
Ako se ta kap ne pomjera znači da je gotovo.
Skinuti brzo sa šporeta i tako sa zdijelom staviti u hladnu vodu.
Da se zaustavi proces.
Od te smijese malo odvaditi i pomiješati sa kakaom (za dekoraciju po vrhu).
Uzeti jednu lopaticu i ostatak smijese brzo miješati.
Tako miješanjem napravi se bijela masa za preliv po vrhu treće kore.
Treba brzo raditi jer masa brzo očvrsne
Ostatak mase pomiješane sa kakaom išarati po bijelom prelivu.
U linijama isijeći poprijeko u koso po kori i išarati sa mašinicom za šaranje kolača.
Tako urađeno spremiti u frižider da se stegne.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- DougR
- sova
- xella
- jedna_iz_bg
- veljko_hajduk
- labudan
- abetarja
- snow
- mara
- Asja
- trinity
- goga1505
- kondor2
- pandora79
- mydream
- Polimka
- mike62
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
LelaRose - Feb 20, 2011.
Uvek sam spremna za Francuske poslastice!
Pomoravka - Feb 20, 2011.
Šarmi, čestitam ti na tvom prvom, ovde objavljenom receptu, i da ti poželim dobrodošlicu. Ljubim te.
Polimka - Feb 21, 2011.
Super, ovo ću da probam!Pozdrav.
Sarmy - Feb 21, 2011.
Ne znam kako da ispravim recept !!!Podkrala se greska umijesto 2 lisnata tijesta treba 3!!!
Hvala Vam mile moje :)!Pozdrav:)
Pomoravka - Feb 21, 2011.
Šarmi idi gore gde je "moj nalog" pa pritisni na moji recepti, otvorit ćese i ti onda ćeš videti svoj re3cept i sa strane piše odobreno ili objavljeno pa pored toga je znak olovke, pritisni na olovku i otvorit će se tvoj originalni recept i onda prepravljaj šta hoćeš, posle idi dole i pritisni na objavi. Kiss
maestro - Feb 21, 2011.
Ispravljeno!
Pomoravka - Feb 21, 2011.
Maestro, Vi ste fenomenalni, volim kad nam je uredništvo tu, da nam pomogne. Hvala.
Sarmy - Feb 21, 2011.
Pomoravce:))hvala mila na pomoci:!
A i Maestru hvala na pomoci!Bas ste efikasni:)!
Pozdrav iz kisnog Pariza:)
milimi - Feb 21, 2011.
Cesto kupujem varijantu ove poslastice.
Kod nas se prodaje kao Mil Fej, grcki specijalitet i unutra idu i maline.
Sa malinama je extra!
Proizvode ga i sa cokoladom (dodaju grubo rendanu cokoladu po filu), ali taj nisam probala.
rankos - Feb 23, 2011.
Odlican recept mila :)
Sarmy - Feb 25, 2011.
Milimi:)sigurno je dobar taj sa malinama ,nisam ga probala :)Moracu jednom,volim maline:)!
Rankos mila hvala ti:)
mishNOmore - Feb 26, 2011.
Milimi,
tako se izgovara - Mil Fej, samo ne moze da bude grcki specijalitet. Na francuskom Mille Feuilles znaci milion listova (listica, slojeva).