Lepa Beba

Date: Jan 29, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

2 hours

Total Time

2 days

Introduction

Ovaj recept je posvećen mojoj prijateljici Bebi.

Ingredients

Sastojci za 3 kore:
18	belanaca
300 g	šećera
345 g	mlevenih oraha
75 g	brašna

Sastojci za prvi fil:
18	žumanaca
20 g	šećera
150 g	lindt čokolade
250 g	putera
2 kašike	prah šećera
2 kašike	grand marnier likera, ili sok od narandže

Sastojci sa drugi fil:
300 g	mlevenih oraha
200 ml	vrelog mleka
125 g	putera
200 g	prah šećera

Method

Napraviti tri kore, ja sam koristila četvrtasti pleh veličine 20 cm x 20 cm, ako koristite okrugli pleh koristite kalup veličine 28 cm.

Umutiti 6 belanaca, postepeno dodavajući 100 g šećera, i mutiti dok se šećer ne otopi, a belanca umućena u čvrst sneg.

Dodati 115 g mlevenih oraha, koje ste prethodno izmešali sa 25 g brašna, te ih spatulom nežno umešati u sneg.

Kalup, u koji ste prethodno stavili papir za pečenje, podmazati stranice sa puterom ili sprejom za pečenje pa sipati smesu od oraha i belanaca.

Peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 190°C oko 17 minuta, ili dok vam se kore ne odvoje od stranica kalupa.

18 žumanaca umutiti sa 20 g šećera i kuvati na pari dok se ne zgusne (fil je kuvan kad varjačom povučete i iza ostaje put gde se vidi dno šerpe).

U skuvani fil dodati šokoladu, koju ste polomili na sitnije komade, da se brže otopi, povremeno promešati sa žicom za mućenje.

U ohlađeni fil dodati, prethodno umućen puter sa dve kaćike prah šećera i 2 kašike likera ili soka od narandže i sve sjediniti, muteći mikserom, sa smesom od čokolade.

Ostaviti sa strane.

Drugi fil:

300 g mlevenih oraha popariti sa vrelim mlekom, postepeno dodavajući mleko i promešati da dobijete gustu smesu.

Ostaviti da se ohladi.

Umutiti penasto 125 g putera sa 150 g prah šećera, pa sjediniti sve sa ohladjenim orasima.

Filovanje torte:

Prvo staviti koru na tacnu pa preko kore sipati pola čokoladnog fila, opet staviti koru, pa ceo fil od oraha i treću koru preko i onda ostatak čokoladnog fila i premazati sa istim filom tortu okolo.

Dekorisati je po želji ili posuti mlevenim orasima.

Tortu je najbolje napraviti dan-dva ranije da se filovi lepo stegnu.

Prijatno!