Torta Anastasia
Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
kangaroos
Skill Level
Moderate
Prep Time
4 hours
Total Time
12 hours
Click to rate
Introduction
Torta napravljena i dekorisana za posebnu priliku. Bogata ljesnjacima i finom kuhanom kremom.
Ingredients
| Za 3 biskvitne kore | |
| 15 | bjelanjaka |
| 3 | zumanjka |
| 450 gr | secera |
| 600 gr | ljesnjaka |
| 150 gr | brasna |
| Za fil | |
| 12 | zumanjaka |
| 20 | supenih kasika secera |
| 6 | ravnih supenih kasika gustina (za zamjenu 2 vanilin pudinga) |
| 8 | supenih kasika brasna |
| 1-2 | supene kasike vanila esencije (3-4 vanilin secera) |
| 350 gr | putera |
Method
Od 5 bjelanjaka i malo soli (na vrh noza) izmiksati cvrsti snjeg i dodati 150 grama secera. Nastaviti miksati sve dok snjeg ne bude jako cvrst.
Dodati samo 1 zumanjak i nastaviti miksanje oko 1 minut.
Zatim rucno lagano umjesati 200 gr samljevenog ljesnjaka (moze se i propeci radi jaceg mirisa) i 50 gr brasna.
Masu sipati u namazan kalup za tortu i peci oko 12-15 minuta na 200 * C ( 180 sa ventilatorom).
Ispeci sve ukupno 3 biskvitne kore i ostaviti ih da se ohlade.
FIL
U vecu posudu (3-4 l, radi lakseg kuvanja i brzeg hladjenja fila) sipati 800 ml mlijeka, dodati 10 kasika secera i vanila esenciju pa staviti na vatru da zakipi. Za to vrijeme izmiksati zumanjke.
12 zumanjaka miksati sa 10 kasika secera pa dodati 8 kasika brasna i 6 kasika gustina. Lagano miksati i postepeno sipati 200 ml hladnog mlijeka ( po 50 ml svaki put) da se masa poveze ali i da nema grudvica brasna.
Ukuhati zumanjke u kipuce mlijeko i neprestalno mjesati da se fil skuha (2-3 minute). Po potrebi malo smanjiti vatru da fil ne zagori.
Ohladiti fil povremeno mjesajuci, da se ne uhvati korica.
Margarin sobne temperature pjenasto izmiksati i sve dobro izjednaciti sa filom. Preporucujem postepeno dodavanje fila u margarin, po 3-4 kasike pa miksati da se ujednaci i tako sve dok se fil od zumanjaka ne utrosi.
Fil namazati na kore i na cijelu tortu izvana.
Staviti namazanu tortu u frizider na nekoliko sati da se dobro stegne i ukrasavati po zelji. Moze slag, cokoladna glazura ili malo bogatija dekoracija prilagodjena svecanosti.
People who like this recipe
- sarajevo59
- sova
- mona82
- goga1505
- sorayaa
- abetarja
- Ljiljana1953
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - Jan 20, 2011.
A cije su ove cipelice?
kangaroos - Jan 20, 2011.
Dzeki, budi malo konkretnija. Cipelice sam pravila ja a poklonila ih jednoj maloj princezi. Znaci, bile su moje a sad su njene. Bas mi je drago da ti se svidjaju. Hvala dusice draga.