Zabaglione /Zabaione

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Italian

Juli - Essen & Trinken (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

20 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Zabaglione ili Zabaione (u Francuskoj poznat kao Sabayon) je jedan od najpoznatijih deserta Italijanske kuhinje. To je jedna penasta vinska krema od jaja i šećera. Prvobitno je oplemenjivan Marsala vinom, ali se u međuvremenu za pripremu koriste i druge vrste slatkih vina, alkoholnih kao i alkoholnih pića.

Ingredients

2	jajeta
4	žumanceta
60 g	šećera
300 ml	Marsala (Italijansko vino nazvano po istoimenom gradu na Siciliji) ili bilo kojeg drugog slatkog,
	penušavog vina ili od ostatka kako se vino ne bi "vuklo" po flašama.
	ili za bezalkoholnu varijantu
300 ml	prirodnog (bez šećera) soka od jabuka

Method

Prvo se jaja, žumance i šećer mute dok ne nastane bela penasta krema. Ta penasta krema se onda uz stalno mešanje kuva na pari (voda u posudi na kojoj se pena kuva ne sme da ključa) i pritom joj se polako dodavaje Marsala vino, neko drugo vino ili sok od jabuka i kuva se sve dok se masa ne zgusne. Posle 8-10 min Zabaglione je gotov.

Servira se u čašama za vino ili u desertnim zdelicama. Ukusan je i sa kuglom sladoleda od vanile, svežim voćem i vočnom salatom, ili sa palačinkama (palačinke u šatou) i kao preliv raznim štrudlama.

Varijanta sa sokom od jabuka je dečija varijanta ili za one koji ne vole alkohol. Pošto je sok od jabuka sladak, ovde se dodaje znatno manje šećera kako se Zabaglione ne bi presladio.

Enter note here

How others made it

Be the first to add a photo of this dish

People who like this recipe

Zemunka777

Comments

Godiva - Feb 12, 2010.
Hvala ti mnogo za ovaj recept. Znaš li koliko sam cekala da se pojavi ovaj recept...;-))

Najviše zbog palacinki;-))))

Unhide Delete

raketa - Feb 12, 2010.
Godiva, evo imaš provereni recept:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/2598/Vanille-Sabayon

Unhide Delete

julijulijana - Feb 12, 2010.
Šta znaci „proveren recept”? Pa naravno da je i moj recept proveren! Čak i „ne provereni” je proveren jer ga je nekada neko „proverio” tako što ga je skuvao.

Unhide Delete

ANADALS - Feb 12, 2010.
julijuliana, samo da ti kažem da ovaj sajt je jedan od najgorih sto sam videla, tako divan recept, umesto da se zahvali sto si uzela svoje vreme da ga upises da i mi probamo nešto lepo, ali neeeeee,

neko mora da stavi njegov/njen negativnu glupost.

NARODE, Juče STE MI SE SMUCILI.

Unhide Delete

Baxuz - Feb 12, 2010.
nema šta tu da bude neprovereno...kako god da se napravi ne može da bude loše...

inače zabaione obozavam

Unhide Delete

-stavra_ - Feb 12, 2010.
„provereni recept”

Vanille-Sabayon svojevremeno, postavila je Kopir..

Mislim da ni Stevi Karapandzi po tom receptu, sabayon ne bi uspeo. Strasno...

Probaoa sam Juliskine zabaione,- i super je sve ispalo.

'Marsala' bas leze.

Unhide Delete

julijulijana - Feb 13, 2010.
Halo ANADALS

Hvala ti na podrsci.Na moju veliku zalost moram priznati da si potpuno u pravu. Mnogo smo cudan i pogan narod. Ja dugo živim u inostranstvu i nekada sam bila vrlo ponosna sto sam Srpkinja ali odavno vise tako ne mislim. U svim rubrikama naših sajtova (i ne samo tamo!) ima toliko primitivaca da se skoro postidim naroda iz koga sam potekla. Sa druge stane, ima i dosta divnih ljudi koji se tamo mogu sresti. Ja obozavam da kuvam i objavljujem recepte koji nisu svakidasnji i možda ne toliko poznati kod nas. Znatizeljna sam i zahvalna za sve novo iz čega mogu nešto da naucim.

Unhide Delete

ticesmikazes - Feb 14, 2010.
Ovde kolo vode bosancerosi iebo ih ko im uvede internet u kucu.

Unhide Delete

Submit

Let me know when users post a reply

Add your own comment