Mađarica 2

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Croatian

Tarra12 (posetilac)

Zooom

Skill Level

Hard

Total Time

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj kolač zahteva mnogo vremena i truda koji se na kraju i isplati jer je kolač vrlo ukusan i sočan, a može i dugo da stoji.

Ingredients

1/2 kg	brašna
13 dkg	margarina ili putera
15 dkg	šećera
1/2 kesice	praška za pecivo
1	jaje
2 dl	kisele pavlake
-	malo ruma za prskanje po korama

fil:
1/2 l	mleka
14 dkg	šećera
5 velikih kašika	brašna
2	rebra čokolade
15 dkg	putera (izrađenog mikserom)

glazura:
3 kašike	vode
3 kašike	prah šećera
10 dkg	čokolade
8 dkg	margarina

Method

Umesiti glatko testo i podeliti ga u 6 loptica jednake veličine. Svaki deo tanko razvaljati na obrnutoj strani pleha i peći na laganoj vatri 170-180 C oko 5-10 min. (bolje kraće nego duže jer kore moraju da ostanu svetle - tek da lagano promene boju, a nikako da postanu braon).

Kore se peku na namaštenom i pobrašnjenom okrenutom plehu (u onom istom u kojem ćemo i slagati gotov kolač), a pre pečenja ravnomerno ih izbodemo viljuškom.

Pečenu koru razdvojiti od podloge na kojoj se pekla širokim nožem (da ne bi popucala, a ako i popuca nakon slaganja u pleh i mazanja kremom ništa se neće primetiti). Pečenu koru pažljivo staviti na čisti stolnjak da se ohladi, a hladne kore možemo i složiti jednu na drugu (da bismo smanjili prostor koji zauzimaju). Svaku koru poprskati rumom.

Fil: mleko i šećer prokuhati, a kad provri dodati brašno razmućeno u nekoliko kašika mleka. Kuvati dok se ne zgusne. U prohlađenu (mlaku) masu dodati puter i izrendanu čokoladu.

U pleh slagati : kora, pa fil i tako redom, a na vrh zadnje kore premazati ocaklinu.

Ocaklina: prokuhati vodu i šećer i u to dodati čokoladu, pa mešati na laganoj vatri (ne sme da provri) dok se čokolada ne otopi, a na kraju umešati margarin.

Mađarica mora stajati najmanje 24 sata da bi krema navlažila kore i čitav kolač postao sočan.