Šarlota sa kupinama
Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
Ingredients
Kora (2 x): | |
4 | žumanca |
4 | belanca |
4 kašike | hladne vode |
5 kašike | šećera (punih) |
2 kašičice | vanilin šećera |
7 kašika | brašna (ravnih) |
1 kafena kašičica | praška za pecivo |
Fil I: | |
1/2 l | slatke pavlake |
1/2 kg | kupina |
150 g | šećera u prahu |
9 listića | želatina |
Fil II: | |
1/2 kg | krem sira |
4 kašike | šećera u prahu |
3 listića | zelatina |
Ostali materijal: | |
250 g | marmelade od kupina |
šlag |
Method
Dobro umutiti belanca, dodati vodu, kristal i vanilin šećer (mutiti još 2-3 minuta), dodati umućena žumanca i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu pažljivo izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče na 220°C 12-15 minuta u zavisnosti od šporeta. Koru ostaviti u plehu da odstoji 5 minuta, prebaciti je na vlažnu salvetu (nakvašenu hladnom vodom), premazati umućenom marmeladom, uviti u rolat i ostaviti da se ohladi. Postupak na isti način ponoviti još jednom.
Ohlađene rolate seći na parčad debljine 1 - 1,5 cm, ređati u dublju činiju postavljenu providnom folijom (foliju malo premazati uljem) i naneti pripremljen fil. Preko fila naređati parčiće rolata, pokriti providnom folijom, staviti tanjir i ostaviti do narednog dana da stoji u frižideru. Tortu pažljivo okrenuti na tacnu, skinuti foliju, premazati umućenim šlagom, ukrasiti po želji i do služenja ostaviti u frižideru.
Fil I: Umutiti pavlaku, dodati šećer, ispasirane kupine, 3/4 pripremljenog želatina (pripremljen po uputstvu sa kesice). Masu promešati i ostaviti 10 minuta u frižideru.
Fil II: Sir umutiti sa šećerom, dodati 1/4 pripremljenog želatina, promešati i ostaviti 10 minuta u frižideru.
Pripremljene filove naneti na postavljene parčiće rolata i postupiti na već opisan način.
P.S. Svih 12 listića želatina pripremiti zajedno, a zatim odvojiti za fil I i fil II. Filove sipati po sopstvenoj želji (jedan pa drugi, zajedno, cik-cak itd.)
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
- abetarja
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.