Dubrovačke ćakule

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Croatian

Nada Jović (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ćakule su po dalmatinskom "priče" ili "brbljarije".

Ingredients

Biskvit:
10	bjelanjaka
30 dag	šećera
20 dag	sjeckanih oraha
2 žlice	octa ili limunovog soka

Krema:
2	pudinga od vanilije
5 dl	mlijeka
10 žlica	šećera
25 dag	margarina
10	žumanjaka
10 dag	čokolade
½ l	slatkog vrhnja

Method

Bjelanjke tući u snijeg sa šećerom, pa dodati sjeckane orahe i ocat.

Staviti u namazanu i papirom za pečenje obloženu veliku tepsiju od pećnice. Ugrijati pećnicu na 200 C, pa čim se stavi tepsija unutra smanjiti na 150 C. Peći oko 45 minuta. Ostaviti da se hladi u zatvorenoj pećnici.

Zatim prerezati poprijeko na tri jednake trake.

Izmiješati puding u prahu sa šećerom i žumanjcima, pa skuhati u mlijeku.Ohladiti i dodati izrađen margarin. Podijeliti kremu u dva dijela.U jedan dio dodati otopljenu čokoladu, a drugi dio ostaviti žut ili dodati po želji grožđice.

Jednu traku kore pažljivo izvaditi iz tepsije, staviti na duguljastu tacnu i na nju namazati žutu kremu. Zatim pokriti drugom korom i premazati smeđom kremom. Pokriti trećom korom i namazati šlagom.