Stollen sa marcipanom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: German

ValentinaV (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

100 g	kvasca
125 ml	mleka
120 g	meda
1 kg	brašna
400 g	putera
1 ravna kašičica	kardamona
1 ravna kašičica	muskatnog oraščića
malo	mlevenih karanfilića
400 g	suvog grožđa
100 g	korijandera
100 g	oranžata
1	naribana kora limuna
200 g	iseckanih badema
200 grama	marcopana
100 g	šećera u prahu
50 g	putera za premazati

Method

Kvasac, mlako mleko, malo meda i kašiku brašna umutiti i ostaviti 10 minuta da stoji. Brašno staviti u veliku vanglu i napraviti udubljenje u sredini. Mešavinu sa kvascem sipati unutra i dodati ostatak meda, meki puter i začine. Sve dobro izmesiti dok ne postaje glatko testo.

Testo ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da se digne. Posle toga dodati suvo grožđe, oranžat, koru od limuna i seckani badem i sve dobro umesiti u testo. Ostaviti još 15-20 minuta da se ponovo digne.

U međuvremenu izmešati marcipan i šećer u prahu. Testo razvaljati sa oklagijom da bude 5 cm debelo i formirati ga ovalno. Napraviti udubljenje u sredini i tu staviti marcipan u obliku rolnice. Preklopiti sa jednim delom testa, malo pritisnuti i napraviti oblik kao Stolen.

Staviti ga na pleh na kome je papir za pečenje i ostaviti oko 15 minuta da se digne. Posle toga staviti pažljivo aluminijsku foliju na Stolen i peći ga u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C, oko 70-80 minuta.

Kada je gotovo, premazati Stolen sa puterom i posuti sa dekorativnim snegom.