Pečene jabuke u šlafroku

Date: Sep 28, 2019. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

15 minutes

Total Time

45 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Nekada davno majka je spremala jabuke u šlafroku i pržila ih u masti ili ulju (ne sećam se više). Davno ih nisam radila, a prvenstveno zato što se prilikom prženja napiju masnoće. Na internetu sam naišla na lepi recept za jabuke u šlafroku u rerni (Natašine slastice) u lepom kalupu za 8 kom. sa ispupčenjem u sredini tako da se dobiju lepi kolutovi sa rupicom u sredini baš kao kada se peku u masnoći, a bolji jer nisu masni. Krenula sam u potragu za kalupom pretraživanjem po internetu i našla sličan kalup firme Colossus YL-K08 Tepsija za krofne dimenzija 40x30 cm za 12 kolačića. Kako to obično biva gde god sam se raspitivala kalup je bio rasprodat. Kako sam se raspitivala i u prodavnicama u mojem malom mestu, u jednoj prodavnici su naručili i dobili kalup firme Metalac trade Non- stick kalup dimenzije 35x26,5x2,5 cm sa uzorkom i koji je po izgledu (a i u stvarnosti) manji od pre navedenih kalupa. Ipak sam odlučila da napravim jabuke u šlafroku u kalupu sa kojim raspolažem. Dva puta sam do sada radila te ukusne kolačiće (puno su mi ukusnije i nisu masne u odnosu na pržene na ulju) i svaki put sam napravila neke izmene u receptu da bi mi kolačići ispali što ukusniji i konačno sam uspela dobiti onaj pravi okus.

Ingredients

50 g	margarina
175 ml	mleka
1	jaje
1 kesica	vanilin šećera burbon
100 g	oštrog brašna
malo	soli
1 kašika	kristal šećera
na vrh noža	praška za pecivo
malo	soda bikarbone
3	kiselkaste jabuke srednje veličine (oko 400 g)
malo	šećera u prahu za posipanje
malo	cimeta u prahu za posipanje

Method

Tepsiju – kalup za donute kolačiće firme Metalac trade Non- stick kalup dimenzije 35x26,5x2,5 cm sa uzorkom tankopremazati margarinom i posuti prezlima.

Rernu uključiti na 200° da se zagreje.

Margarin rastopite na laganoj vatri i ohladite.

Odvojiti belance od žumanca i staviti u posebne posude za mućenje.

Belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

U posudu sa žumancetom dodati ohlađeni rastopljen margarin, šećer i vanilin šećer burbon te malo mikserom mutiti.

Zatim dodati prosejano brašno sa praškom za pecivom i uz mućenje mikserom polagano dodavati mleko.

Mutiti dok ne postane glatka kompaktna masa.

Na kraju dodati sneg od belanaca i nastaviti miksati najmanjom brzinom dok se sastojci ne sjedine.

Jabuke oprati pa oljuštiti.

Narezati ih na prstenove debljine cca 8 mm.

Širina udubljenja u kalupu je od 4,5 cm (donja površina) do 7 cm (gornja površina).

Prilagoditi krugove jabuka prema tepsiji (vanjski krug jabuka je bio oko 6 cm te sam modlicom za kolače promera 5 cm vadila krugove da bi stali u kalup).

Zatim, pošto nemam nož za vađenje sredine jabuke, formiranim prstenima sam očistila semenke pomoću okruglom kalupa za šaumrolne i formirala unutrašnji krug.

U kalup, u svaki otvor, staviti po jednu kašiku smese.

U smesu u svaki otvor utisnuti po jedan prsten jabuke.

Na jabuke dodati po jednu kašiku smese, pazeći da testo ne pređe preko ispupčenja u kalupu.

Staviti peći u zagrejanu rernu i peći 30 min.

U toku pečenja sam 2 puta okretala tepsiju jer mi rerna nejednako peče.

Tepsiju izvaditi iz rerne.

Oprezno kašiku podvući pod svaki kolačić i izvaditi iz kalupa (veoma lako se odvajaju od kalupa i vade).

Staviti na tacnu za posluživanje posutu prezlima.

Posuti sa šećerom u prahu, a ko voli može staviti i cimeta u prahu.

Hladan kalup prebrisati sa suvom krpom i odložiti (ne treba ga prati).