Punjeni Wellington file
Date: Jun 8, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
Davne 1973. god. u Minhenu sam prvi put jela specijalitet Wellington File, naravno u domaćoj verziji i naravno, dobila recept od prijateljice. Nisam ga često radila jer se do goveđeg filea veoma teško dođe. A sada kada sam ga konačno uspela nabaviti odlučila sam da ga punim sa gljivom bukovačom. Jelo je prelepo, a kada se ohladi može se narezati na lepe šnite i servirati kao hladno predjelo.
Ingredients
| 650 g | goveđeg filea |
| 50 g | dimljene slanine (4 tanka lista) |
| malo | soli |
| malo | bibera mlevenog |
| malo | ljute tucane paprike |
| malo | ulja |
| 250 g | bukovače |
| malo | bosiljka |
| 3 kašičice | ljutog senfa |
| 500 g | lisnatog testa |
| 2 | žumanca |
Method
File očistiti od žilica.
Nožem napraviti džep u fileu.
Pomešati so, mleveni biber i ljutu tucanu papriku, te tu mešavinu utrljati u file sa vanjske i sa unutrašnje strane.
U tepsiju staviti ulja da pokrije dno i na ulje staviti file.
Staviti peću u zagrejanu rernu na 190° i peći 40 min. uz podlevanje vodom.
Dok se file peče prodinstati bukovaču na malo ulja, posoliti, pobiberiti te dodati malo bosiljka.
Polupečen file ostaviti da se ohladi oko 20 min.
Ohlađeno meso nafilovati dinstanom bukovačom, premazati senfom i obložiti tankim listovima slanine.
Lisnato testo razvaljati i file uviti u lisnato testo.
Testo premazati viljuškom razmućenim žumancima.
Staviti u tepsiju na masnoću u kojoj se peklo meso.
Staviti peći u rernu na 190° i peći 30 min.
Pečeni file u lisnatom testu malo prohladiti pa narezati na šnite.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- ante1979
- danijela1
- Ipad
- Danijela83
- Kaprose
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.