Punjeno pile

Date: Feb 4, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Volim raznovrsnu hranu, pa evo došao red na piletinu. Piletinu možete spremati na hiljadu načina, a danas sam se odlučila za punjenje polovine pileta, i to sa nadevom koji se stavlja ispod kožice. Pokojna svekrva je volela da sprema pile sa punjenjem ispod kožice i meni se taj njen način jako dopao jer je nakon pečenja kožica lepo hrskava, a nadev štiti da se belo meso ne presuši. Ja sam dala recept sa nadevom od slanine i pileće džigerice, a na Vama je koji nadev želite pripremiti. Naravno, na isti način se može spremati i celo pile.

Ingredients

½	pileta u celo
malo	soli
malo	ulja

Za nadev:
1 kriška	starog hleba
malo	mleka
½ glavice	crvenog luka
100 g	pileće džigerice (2 kom.)
100 g	dimljene mesnate slanine
2	jaja
malo	peršun lista
malo	bibera
malo	soli
malo	mlevene crvene paprike
1 kašika	prezla
malo	ulja

Method

Jedno jaje staviti u hladnu vodu da se kuva, kada voda zavri kuvati ga 10 min., te preliti hladnom vodom.

Ohlađeno jaje sitno iseckati.

Hleb potopiti u mleko, pa ocediti i izgnječiti viljuškom.

Peršun list sitno iseckati.

Pola glavice luka sitno iseckati.

Dimljenu slaninu iseći na sitne kockice.

Pileću džigericu iseckati na kockice.

Na ulju u tiganju propržiti luk da postane staklast, dodati kockice slanine, malo propržiti i na kraju dodati kockice pileće džigerice i sve zajedno još propržiti. Ukupno vreme prženja 7-10 min. .

U posudi izmešati izgnječen hleb, iseckano kuvano jaje, propržen luk i pileću džigericu,

peršunov list, so, biber, mlevenu crvenu papriku i jedno sveže jaje. Na kraju dodati jednu kašiku prezla.

Kožicu od pileta lagano nadići koliko se god može, i kod batka i kod krila i kod belog mesa.

Nadev rasporediti ispod kožice, po celoj polovini pileta.

Kožicu sa unutrašnje strane pileta zakačiti metalnim štapićem.

Pile staviti u tepsiju na malo ulja i peći u rerni na 190° oko 30 min. uz povremeno podlevanje vodom i okretanje.

Smanjiti temperaturu na 170° i peći još 30 min.

Služiti sa restovanim krompirom.

Izuzetan prilog je sos od jabuka, specijalitet moga supruga.