Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona

Date: Jan 12, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Verovatno imate mnogo recepata za pripremu pilećeg belog mesa, ali kuglice od pilećeg belog mesa su nešto specijalno, pogodne za svečaniji ručak kojim možete iznenaditi prijatelje, a i ukućane, sigurno. Interesantnog izgleda, prelepog ukusa, to može zadovoljiti i gurmane.

Ingredients

Za kuglice:
200 g	pilećeg belog mesa - mlevenog
1 kriška	starog belog hleba
2 kašike	prezle
1	jaje
malo	soli
malo	karija u prahu
malo	bibera mlevenog
malo	muskatnog oraščića u prahu
malo	suvog biljnog začina
malo	soda bikarbone

Za umak:
50 g	margarina
1 glavica	crvenog luka srednje veličine
250 g	šampinjona
1,5 dl	poluslatkog belog vina
1 dl	kisele pavlake
1 kašičica	- prepuna skrobnog brašna
1 dl	vode
malo	soli
malo	mlevenog bibera
malo	karija u prahu

Method

Pileće belo meso, ako niste nabavili samleveno, samleti na mašini za mlevenje mesa, te na kraju mlevenja propustiti kroz mašinu za mlevenje 1 krišku hleba.

U slučaju da radite sa već mlevenim mesom, tada krišku hleba namočite u vodu, i za 5 min.je iscedite i izgnječite i dodajte mlevenom mesu.

U posudicu stavite mešavinu začina: malo soli, malo karija u prahu, malo bibera, malo muskatnog oraščića u prahu, malo suvog biljnog začina i malo soda bikarbone.

Mlevenom mesu dodajte jaje, napred pripremljenu mešavinu začina i 2 kašike prezle, dobro promešajte i pustite da odstoji 10 -ak min.

Od smese praviti kuglice veličine oraha, tako što malom kašičicom vadimo smesu i stavljamo na dlan koji smo posipali prezlama i formiramo kuglice.

Od ove količine smese dobije se 23-25 kuglica (zavisno od veličine parčeta hleba i jajeta).

Luk očistiti i sitno iseckati.

Šampinjone očistiti i iseckati na listiće.

U tiganj staviti 50 g maslaca ili margarina da se otopi, dodati iseckani luk i dinstati ga na slaboj temperaturi da postane staklast, dodati iseckane šampinjone, prodinstati dok vlaga ne ispari, oko 15 min.

Dodati deci i po vina, malo soli i malo bibera.

Umak kuvati na laganoj vatri dok ne baci ključ, pa dodati kuglice od mlevenog mesa i lagano promešati.

Poklopiti posudu i dinstati na laganoj vatri dok kuglice ne omekšaju oko 15 min.uz povremeno mešanje.

Dok se kuglice dinstaju umuti 1 kašičicu skrobnog brašna i malo kari praha sa 1 dl vode (uz polako dodavanje vode) i na kraju dodati 1 dl pavlake i dobro izmešati.

Tu mešavinu dodati u umak i kuvati uz mešanje na srednjoj temperaturi dok se malo zgusne desetak min.

Služiti toplo uz pire od krompira i zelenu salatu.

Ko ne voli okus karija, može ovaj specijalitet raditi i bez njega, iako on daje specifičan ukus ovom jelu.