Meso oprati, prosušiti kuhinjskim papirom, malo zarezati na stranicama (2-3 mesta) i staviti između nailon folije.

Kuhinjskim čekićem dobro izlupati šnicle, premazati mešavinom bibera i soli i na zagrejanom ulju kratko pržiti s obeju strana.

Luk oprati, prosušiti i sitno iseckati.

Luku dodati iseckan peršun i na buteru (2 kašike) uz mešanje pržiti 1 min. Dodati očišćene i na tanke listiće isecene šampinjone, bujon i dinstati dok sva tečnost neispari (povremeno mešati). Pečurkama dodati so, biber i alevu papriku, promešati i izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu podmazanu buterom (1 kašika), a preko naređati pečene šnicle.

Kajmak pomešati sa pavlakom i mlekom, staviti da se zagreje (mešati).

Mešavini s kajmakom dodati ispresovan beli luk, pa preliti preko naređanih šnicli.

Sud poklopiti alum. folijom i staviti 20 min na 220°C da se peče – zapeče.

Skinuti foliju i nastaviti s pečenjem (ista temperatura) još 20 min.

Služiti vruće uz pire krompir, kuvanu testeninu ili pirinač.

P.S. Šnicle iseći tanje, a navedena temperatura je za šporete s ventilatorom. Bez istih dodati još 20°C.