Šarena musaka
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Dule (posetilac)
Ingredients
500 g | mlevenog mesa (jagnjetine ili govedine) |
1 | patlidžan |
2 | tikvice |
2 | veća krompira |
so | |
ulje | |
1 | crni luk |
2 čena | belog luka |
2 | paradajza |
100 ml | vina (crnog ili belog) |
peršun | |
cimet | |
biber | |
150 g | parmezana |
100 g | maslaca |
50 g | brašna |
muskatni oraščić | |
2 šoljice | mleka |
Method
Patlidžan isecite na kolutove i posolite. Tikvice takođe na kolutiće, a krompir po dužini. U šerpi na ulju propržite krompir 5 min sa svake strane. Izvadite iz šerpe i stavite na salvetu da se ocedi višak masnoće. Po potrebi dodajte još ulja u šerpu pa propržite tikvice 2 min sa svake strane. Sklonite sa vatre i njih ocedite na salvetama, a zatim propržite patlidžane 5 min sa svake strane i isto ocedite.
U istoj šerpi zatim prepržite meso sa lukom crnim i belim dok ne dobije smeđu boju. Dodajte paradajz, vino, peršun, so, cimet i biber. Dinstajte na laganoj vatri 10 min.
Zagrejte šporet na 180°C. Uzmite vatrostalnu posudu i na dno poslažite krompir. Pospite sa 1/4 parmezana. Dodajte tikvice i još 1/4 parmezana, zatim patlidžan i opet 1/4 parmezana. Na vrh dodajte meso.
U šerpi otopite maslac i dodajte brašno, malo soli i muškatni oraščić. Ostavite na vatri 1 minut uz stalno mešanje. Postepeno dodajte mleko i držite na vatri dok se masa ne zgusne uz stalno mešanje. Prelijte masu preko mesa i pospite preostalim parmezanom. Pecite 30-40 min.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.