Kijevski kotlet
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Bane (posetilac)
Introduction
Dobio sam knjigu "Kako se hranio Josip Broz" od Branka Trbovića. On je hemičar i starao se o kvalitetu i pripremi hrane za Tita i njegove bezbrojne goste. Sjajna stvar, kaže kada, gde, ko i naravno šta, uz po neku pikanteriju o poznatim ličnostima. Više je informativna, interesantni su meniji i razni strani običaji, mada postoje i konkretni recepti. Za oko mi je zapao Kijevski kotlet, jednostavno za ispričati ali komplikovano za napraviti. Ukratko to su pohovani pileći bataci punjeni mlevenim telećim mesom. Zaisata, zvuči zamamno.
Ingredients
| pileći bataci, 1 po osobi, | |
| mleveno teleće meso, | |
| luk, začini. |
Method
Veće batake odvojite od koske, prostrite ko šnicle i izlupajte do debljine od 6 mm, sve pazeći da ne napravite rupe.Posoliti, pobiberiti i poputeriti pa onda filovati mlevenom teletinom proprženom na puteru. Zatim batak nežno uvijemo, učvrstimo čačkalicom, umočimo u jaje i prezlu i pečemo u dubokom ulju oko 15 min.
Služiti uz neki sos.
Prijatno, Bane
p. s. Ovo se jelo 14.05.66 u Bihaću (hotel "Park") Svečani ručak koji je Đuro Pucar organizovao za Tita i pratnju (gost je bio i Branko Ćopić, prvi i jedini put).
Ručak:
Begova čorba sa bamijama (recept Hamdije Pozderca)
Prolećna zeljanica
Šiš-ćevap sa pilavom
Kijevski kotlet
Garnitura
Sezonska salata
Domaća baklava
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Kviskobg - Jun 23, 2007.
E moj Bane, jelo se tada mnogo bolje nego danas...:)
A što se tiče kijevskog kotleta, jelo je super, ko želi da ga proba može ga naći i u Beogradu u Chickeniti - restoranu brze hrane od piletine.... Nije reklama, blizu živim....
ami40 - Oct 9, 2007.
Zvuci ukusno ,ali sto me toliko cudi i na neki način ljuti ,da jako puni ljudi sto pišu r4ecepte neispunjavaju ga do kraja, pa tako i ovaj. Šta je sa lukom? Da li ga treba sitno isjeckati i pomjesati sa mljevenim mesom? Piletinu peci 15-ak minuta ,na kojoj temperaturi?
Možda se ovaj recept namjenjuje profesionalnim kuharima ali ima i početnika sto bi htjeli ukusno jelo napraviti.
Pozdrav