Pastitsio
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Greek
SC Kulinarstvo (posetilac)
Skill Level
![moderate](/lat/kuvar/images/skill_moderate.png)
Moderate
Total Time
![](/lat/kuvar/images/time/90.png)
1 hour and a half
Click to rate
Introduction
Ingredients
1 kg | mešanog mlevenog mesa (originalno se koristi govedina) |
3 | sitno seckana crna luka |
200 ml | maslinovog ulja (može i suncokretovo) |
3 | presovana češnja belog luka |
3 | lovorova lista |
malo | bibera |
1 kašika | paradajiz pirea |
1 konzerva | seckanog paradajiza |
1/4 čaše | suvog belog vina |
1 kašičica | origana |
1/2 kašičice | cimeta |
so po ukusu | |
biber po ukusu | |
1 pakovanje | |
1/2 šolje | narendanog kačkavalja |
Bešamel sos: | |
1 kockica | putera |
1 šolja | brašna |
1 l | toplog mleka |
6 | umućenih jaja (na sobnoj temperaturi) |
1 šolja | izmrvljenog belog sira (može i feta) |
so po ukusu | |
biber po ukusu | |
1 kašičica | muškantnog oraha u prahu |
rendani kačkavalj za posipanje |
Method
U većoj šerpi, na srednjoj vatri propržiti crni i beli luk sa lovorom, u trajanju oko 12-15 minuta, dok luk ne omekša. Dodati mleveno meso i sve začine, pojačati vatru dok meso ne dobije braonkastu boju podjednako. Dodati paradajz pire i vino. Mešati dok se vino ne apsorbuje. Dodati paradajz iz konzerve i origano, ostaviti da proključa, a potom ukloniti lovorov list. U velikom loncu kuvati testeninu oko 10 minuta. Procediti.
Za bešamel sos:
Na tihoj vatri otopiti puter, dodati brašno i mešati drvenom varjačom konstantno, dok ne dobije zlatnu boju. Pažljivo dodati mleko kako se ne bi stvarale grudvice (neprekidno mešati do ključanja). Kad proključa, skloniti sa vatre, dodati ulupana jaja, izmrvljen sir, oraščić, so i biber.
Zagrejati rernu na 200°C, uzeti četvrtasti pleh i ređati smesu na sledeći način: 1 kutlaču bešamela dodati smesi od mesa, a 3 kutlače testenini (osigurava da se jelo ne presuši). Posuti malo bešamela po dnu pleha, preko toga polovina testenina, potom čitava smesa od mesa i konačno druga polovina testenina. Preko čitavog jela posuti ostatak bešamela i konačno, kačkavalj.
Peći oko 45-60 min, a pre serviranja pustiti da se testenina "odmori" 10-tak minuta.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- zemunka
- paukovaca
- Hani_Bani
- abetarja
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
jelenagr - Mar 31, 2009.
PASTICIO je omiljeno jelo moje porodice (i moje naravno) sa tim sto postoji mnogo jednostavnij način...mleveno meso se jednostavno pripremi kao za lazanje ili bolonjez ....a besamel sos da se ne bi zgrudvao se može pripremiti tako što ćete skuvati mleko sa margarinom i kad prokuva u jednoj solji dospite hladnog mleka iz frizidera razmutite sa brasnom i polako sipjate u kljucalo mleko mesajuci non-stop dok se ne zgusne ...prijatno!!!
Hani_Bani - Feb 10, 2011.
Zvuci prosto poeticno, verujem da je ukus vrhunski! Hvala za ovaj divni recept!
- Mar 17, 2011.
Odakle potice ovo jelo? Da li je mozda italijansko?
paukovaca - Mar 17, 2011.
Odakle potice ovo jelo? Da li je mozda italijansko?
bruta - Oct 11, 2011.
veceras smo pravili, jednom recju - savrsheno je:)