Fideua

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Spanish

BBV-371 (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je jedno od mojih omiljenih jela koje pravim svake nedelje. Naziv je dobila po sitnim makaronama koji su u polukrugu (Fideos finos).

Ingredients

300 g	prstenja od sipe (anillos de calamar)
6-8	morskih rakova (gambas)
1 komad	fileta od atuna
10-tak	morskih školjki (almejas)
2	sveža paradajza
2 češnja	belog luka
	Lovorov list
1	kašikicu aleve paprike (ravnu)
1	kašikicu žutog začina (colorante)
5 kašika	maslinovog ulja
1	mala kašikica soli
250 g	sitnih makarona koji su u polukrugu (fideos finos).

Method

U okruglu tepsijicu (veliku tavicu) 34 cm, staviti 5 kašika maslinovog ulja da se zagreje, iseći prstenje sipe i atun na komade i staviti da se dinsta, dodati 2 češnja belog luka koji je očišćen i presečen na pola i lovorov list. Dinstati dok nepusti sok.

Paradajz preseći na pola i izrendati na najsitnije, dodati u tiganj, pa začiniti sa soli, prstohvatom šećera, jednom malom kašikicom aleve paprike i žutim začinom. Sve dobro izmešati pa na to dodati 1/2 litre vode (voda treba da prekrije sve u tiganju gde se priprema) i ostaviti da se kuva na tihoj vatri. Postepeno dodavati vodu i kuvati 45 minuta.

Dodati testo u krst ili kako ko voli, prodrmati tiganj da bi se svugde ravnomerno rasporedilo, ponekad promešati da ne uhvati testo, kad je testo na pola gotovo, odgore poredati morske rakove i školjke i ostaviti da se kuva još nekih 15 min. Testo će pokupiti svu vodu i treba da bude ko na slici.

Prijatno!