Keleraba sa ćuftama
Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
![easy](/lat/kuvar/images/skill_easy.png)
Easy
Total Time
![](/lat/kuvar/images/time/120.png)
2 hours
Ingredients
3 | kelerabe |
4 | šargarepe |
3 | krompira (srednja) |
1 kašika | iseckanog peršuna |
100 ml | bujona od povrća |
2 struka | mladog crnog luka |
so, biber (po ukusu) | |
Za ćufte: | |
250 g | mlevenog mesa (mešanog) |
1 kriška | starog hleba (od integralnog brašna) |
1 | jaje |
1 struk | mladog crnog luka |
1-2 češnja | belog luka |
1 kašika | iseckanog peršuna |
1 kašičica | aleve paprike |
1 kašičica | senfa |
1 | krompir |
2 kašike | mlevenih lešnika |
so, biber (po ukusu) | |
Ostali materijal: | |
250 ml | slatke pavlake |
100 ml | kisele pavlake |
100 g | izrendisanog kačkavalja |
1 kašika | maslinovog ulja |
malo | hladnog butera |
Method
Kelerabu oprati, oljuštiti, iseći na kriške i u slanoj vodi 10 min. kuvati. Staviti kelerabu u cediljku da se voda ocedi i iseći na trake. Krompir oprati i u ljusci skuvati (paziti da se ne prekuva), još vruć oljuštiti i na krupnije komade iseći.
Opran, očišćen i iseckan lik malo propržiti na zagrejanom ulju. Dodati kuvanu i na trake iseckanu šargarepu, kelerabu, so, bujon i dinstati (uz povremeno mešanje) dok tečnost ne ispari. Dodati biber, promešati i izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu, premazanu s malo hladnog butera i raspoređenim iseckanim i peršunom posutim krompirom. Pomešati pavlake, dodati kačkavalj, promešati i naneti preko raspoređenog povrća.
Krišku hleba natopiti vrućom vodom, ocediti je dobro i pomešati sa mlevenim mesom. Dodati iseckan luk i peršun, ispresovan beli luk, senf, so, biber, alevu papriku, lešnike, oljušten i izrendisan krompir i zamesiti tzv. mesno testo. Pripremljeno mesno testo ostaviti 15 min. u frižider da stoji (pokriti providnom folijom), oblikovati ćufte i naneti tj. rasporediti po površini pripremljene mase i staviti da se peče.
Peći na 220°C 20 – 25 min. u zavisnosti od šporeta, a 5 min. pre kraja pečenja svaku ćuftu posuti sa malo izrendisanog kačkavalja.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.