"Coq au vin" u ekspres loncu

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: French

Sc kulinarstvo, Tanja (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

45 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo tradicionalno francusko jelo, koje se ubraja i u vodeća u svetskoj kuhinji, obično se spravlja na klasičan način, u vatrostalnoj ili zemljanoj posudi, što podrazumeva dugo kuvanje na tihoj vatri. Možda niste znali da se ono može spremiti i u modernijoj i savremenom tempu života primerenijoj varijanti - u ekspres loncu. Uz nešto pažnje i umeća, ostaće nepromenjenog kvaliteta i obradovaće vaše ukućane ili goste, okupljene oko nedeljnog ručka ili večere spremljene nakon napornog radnog dana.

Ingredients

25 g	butera
4 komada	piletine
125 g	prošarane slaninice sečene na manje trake
2	luka sečena na rebarca
	izgnječen čen bela luka
	mladi krompir
125 g	šampinjona isečenih na listiće
1.5 dl	kokošije supe (može i od kocke)
3 dl	crnog vina
	peršunov list
	so, biber
kašika	gustina
Za ukras:
8	trouglova preprženog belog hleba (tost).

Method

Rastopiti buter u samom loncu i propržiti na njemu komade piletine da dobiju zlatnu boju. Dodati slaninicu i luk, beli luk, pa pržiti još četiri do pet minuta. Dodati sečene šampinjone, supu, vino, seckani peršun, začiniti solju i biberom. Zatvoriti ekspres lonac i kuvati jelo desetak minuta od momenta izbijanja prve pare. U međuvremenu pomešati gustin sa odvojenom količinom supe (dve kašike), dodati u jelo i mešajući još malo uzavreti, nepoklopljeno, da se blago zgusne.

Izvaditi meso u posudu za serviranje (to može biti i keramički ili zemljani sud), preliti ga umakom sa slanicinom i pečurkama, posuti seckanim peršunom, a sa strane okružiti trouglovima preprženog hleba ili kolutovima bageta koji se blago zarumeni na tiganju ili roštiljskoj plotni.

Služiti uz lako crno vino.