Haringa za sosom od senfa

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Bogavac (Rose)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

- 6	ovećih haringi, očišćenih, opranih i osušenih.

Za sos treba:
- 40 gr.	butera,
- 40 gr.	brašna,
- 3	žumanca,
- 2-3 kašičice	senfa, soli i bibera po ukusu.

	Posebno još 30 gr. otopljenog butera.

Method

Ribe posoliti i uvaljati u brašno pa ispržiti s obe strane na ulju (treba po kašika ulja na jednu ribu), a ista stvar može da se uradi u rerni na rešetki za roštilj, s tim da se ribe dobro namažu uljem, spolja i iznutra.

Sos se sprema tako što se onaj prvi buter otopi i u njemu proprži brašno uz mešanje oko 1 minut. Tada se ulije do 3 dcl. hladne vode ponovo dobro promeša, posoli i pobiberi, pa se krčne malkice. Onda umešati senf i dalje krčkati na laganoj vatri, odvaditi malo sosa i umutiti sa žumancima, pa sve opet umešati u sos, krčnuti još dva minuta i gotovo.

E pa nije, tada u sos uliti onaj drugi buter i tek tada preliti sosom one pržene ribe koje smo poređali na pladanj i služiti sa kuvanim krompirom i blitvom ili krompir salatom, a koga je baš navalilo može i sa prženim krompirom.

Salate i vino da ne pominjem.