Kečiga s gljivama

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

Abukarim (Abukarim)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

-1 kg	kecige
-0,5 kg	crnog luka
-25 dkg	svežih gljiva
-2,5 dl	maslinovog ulja
	-naseckani peršun
	-biber
	-aleva paprika.

Method

Kako je kečigu teško očistiti od oštre krljušti (ljuski), najbolje ju je preliti kipućom vodom i oderati kožu. Izvadite škrge i bacite a meso izrežite na komade bacajući veće kosti. Sitno naseckajte luk, posolite i stavite na maslinovo ulje da se prži. Naseckajte gljive i, kad je luk napola pržen, gljive i luk ispržite zajedno. Kad se luk skoro pretvorio u kašu, dodajte komade kečige i dinstajte zajedno oko 2 minute. Za vreme dinstanja dodajte po ukusu bibera i aleve paprike. Pažljivo promešajte varjačom i dodajte tople vode tako da svi sastojci budu preliveni. Kuvajte oko 30 minuta i povremeno protresite lonac. Pre nego sto je gotovo pospite peršunom i nakratko prokuvajte. Sve to stavite na nekoliko tanjira i hladite nekoliko sati u frižideru te nakon toga poslužite.