Pozlaćeno punjeno pile sa prilogom od krompira, šargarepe i pirinča

Date: Aug 27, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

10 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za danas su mi se najavili majstori da očiste pur penu i ozidaju zid oko zamenjenih ulaznih vrata. Razmišljala sam šta bi bilo najbolje da pripremim za ručak da ne moram ništa da radim oko kuvanja dok su majstori tu. Odlučila sam se za pile u rerni i onda sam dobila nove ideje oko premazivanje pileta i priloga uz isto. Nedavno sam u dućanu naišla na organski agavin sirup i nisam ga do sada koristila. Kako je med puno čvršći htela sam da se oprobam sa upotrebom agavinog sirupa i veoma sam zadovoljna rezultatom. Kada su majstori došli već su sve pripreme bile gotove a pile se peklo u rerni.

Ingredients

Glavni sastojci:
800 g	(1/2) pileta
80 g	barene slanine
malo	soli
malo	maslinovog ulja

Sastojci za premaz:
1 kašičica	ljutog senfa
malo	ljute sudžuk paprike
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja
3 kašičice	organskog agava sirupa

Sastojci za prilog:
300 g	(3 kom) krompira
50 g	pirinča
100 g	šargarepe
malo	soli
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja

Method

Krompir oprati oljuštiti i iseći na sitne kockice kao za pire i staviti u vodu da ne potamni.

Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove i staviti u vodu da ostane sveža.

U šolji pomešati sastojke za premaz – senf, ljutu sudžuk papriku, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i agava sirup.

Polovini pileta, koliko je god moguće zadići kožu, te posoliti sa svih strana i ispod kože.

Zatim pile premazati premazom sa svih strana i ispod kože. Ispod kože rasporediti tanke šnite barene slanine i metalnim štapićima ili čačkalicama učvrstiti da barena slanina ne bi ispala prilikom pečenja.

U vatrostalni sud staviti malo maslinovog ulja i pile te staviti u rernu na 190° da se pile peče.

Dok se pile peče pripremiti prilog.

Krompir staviti da se kuva u slanoj vodi, šargarepu isto staviti da se kuva, a pirinač preliti sa dosta vode i staviti da se kuva prvo na jakoj vatri pa kada voda provri smanjiti vatru i pustiti da se kuva na tihoj vatri dok ne omekša.

Vreme kuvanja kako krompira tako i pirinča zavisi od vrste.

Ja sam krompir kuvala 15 min. šargarepu 10 min.a pirinač 30 min.

Nakon pola sata pile izvaditi iz rerne prelivati sa sokom od pečenja te podliti sa malo vode, preokrenuti i vratiti u rernu.

Kuvan krompir, šargarepu i pirinač staviti u jedan sud, posoliti i posuti mešavinom mediteranskog začinskog bilja i dobro promešati.

Nakon još 30 min.pile izvaditi iz rerne i vatrostalnog suda, na dno vatrostalnog suda staviti izmešano povrće sa pirinčem, rasporediti po celoj površini suda te na prilog staviti pile da kožica bude prema gore i vratiti u rernu na desetak min.da se malo zapeče.