Slane knedle od krompira
Date: Aug 28, 2019. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
Pre nekog vremena sam na internetu naišla na video recept za knedle od krompira koji me je veoma zaintegrirao. Naravno kako to obično biva video recepti izgladaju savršeno, a situacija je sasvim drugačija kada počnete sami da radite . ... ustanovite da ipak tu nešto ne štima pa počinju izmene. Tom receptu sam inače pristupila sa namerom da neke sastojke izmenim, a u toku izrade su se te izmene samo povećavale. Na kraju ispao je sasvim solidan ručak :)
Ingredients
| Sastojci za pržene šampinjone: | |
| 50 g | crvenog luka (1 mala glavica) |
| 200 g | šampinjona |
| malo | bibera mlevenog |
| malo | soli |
| malo | maslinovog ulja |
| i veza peršun lista | |
| Sastojci za knedle od krompira | |
| 300 g | krompira |
| 1 | žumance |
| 100 ml | mleka |
| 100 g | oštrog brašna |
| 3 kašike | prezli |
| malo | soli |
| malo | soda bikarbone |
| 2 kašike | prženih šampinjona |
| 50 | stišnjene šunke |
| 50 g | punomasnog tvrdog sira |
| Za uvaljavanje knedli: | |
| malo | pšeničnog griza |
| Sastojci za posipanje gotovih knedli: | |
| malo | rendanog parmezana |
Method
Crveni luk oljuštiti pa sitno naseckati.
Šampinjone oprati pa usitniti.
Peršun list oprati i sitno iseckati.
U tiganj staviti malo maslinovog ulja.
Staviti na vatru da se zagreje pa dodati iseckani luk i na laganoj vatri propržiti da postane proziran.
Na luk staviti iseckane šampinjone, posoliti, pobiberiti i pržiti 15 min. uz mešanje dok sok iz šampinjona ne ispari.
Pržene šampinjone posuti sa iseckanim peršunovim listom.
Krompir oprati, oljuštiti i narezati na kocke kao za pire krompir.
Staviti u linac sa hladnom posoljenom vodom i kuvati cca 20 min. (zavisno od vrste krompira). Viljuškom probati da li je skuvan.
Kuvani krompir ocediti staviti u posudu, dodati žumance.
Promešati varjačom, a dodati mleko i izgnječiti ga gnječilicom za krompir.
Dodati so, soda bikarbonu, brašno, so i prezle te varjačom izmešati da postane glatka smesa.
Stišnjenu šunku iseckati na sitne kockice
Dodati na kockice narezanu stišnjenu šunku i 2 kašike proprženih šampinjona .
Sir naseckati na kockice.
Kašikom vaditi smesu, dlanovima formirati kuglicu, utisnuti 1 kockicu sira i ponovo formirati kuglicu.
Od ove količine namirnica dobola sam 17 kuglica.
Svaku kuglicu provaljati kroz pšenični griz.
U šerpi zagrejati slanu vodu do vrenja i u vrelu vodu ubaciti kuglice te kuvati cca 5 min.
Izvaditi kuglice rupičastom kašikom i stavljati na pržene šampinjone.
Posuti sa sitnim parmezanom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.