Pirinač (riža) sa šafranom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Indian

Tradicionalno (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

30 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Basmati riža je definitivno kralj riže. Dugačko, lomljivo zrno u kombinaciji sa šafranom i maslacem daje fantastičnu aromu. Može se naći jevtinije u indijskim prodavnicama. Postoje mnoge imitacije: Jasmati, Texmati itd. Niti jedna vrsta se ne može uporediti sa pravim indijskim Basmati.

Ingredients

1 šolja	basmati riže ili bilo koje druge vrste duge riže
2 šolje	vode (ili 1 3/4 šolje vode, sve zavisi od kvaliteta riže - bolja riža zahtijeva manje vode)
1/4 šolje	maslaca
1 mala kašičica	soli
1/4 šolje	suvih grožđica
1/4 šolje	mladog graška
1/4 šolje	slanih cashew (ili proprženi neslani cashew)
	naprstak šafrana
1 kašičica	vrelog mlijeka

Method

Šafran se proprži nasuho i samelje se u avanu, u šafran se doda vrelo mlijeko.

Šafran će pustiti boju i aromu.

Dodati u to rižu, vodu, grožđice i grašak.

Sve se zajedno kuha u poklopljenoj šerpi oko 20 minuta.

NIKADA ne miješati rižu dok se kuha. To je veoma važno.

Riža je gotova kada sva voda ispari.

Isjeckati maslac i dodati u već skuhanu rižu.

Cashew se dodaje na kraju, i sve se pažljivo izmješa da se zrna riže ne bi polomila (ja za to koristim viljušku).

Enter note here

How others made it

Be the first to add a photo of this dish

People who like this recipe

Miss-J

Comments

MJ80 - Dec 3, 2009.
Obozavam ovaj recept, dosta je egzotican. Svi hvale ovaj pirinac kad probaju. Ceo safran sto sam imala sam potrosila na ovaj recept, a inače ga je teško naći.

Unhide Delete

Submit

Let me know when users post a reply

Add your own comment