Poširana jaja

Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal

ValentinaV (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za poširana jaja koristite samo sveža jaja kako bi zadržala svoj oblik. Kod starijih jaja se belance uvek odvoji od žumanceta i raspline u svim pravcima. U nekim receptima ova jaja se zovu i izgubljena jaja.

Ingredients

	sveža jaja
	sirće
	šećer
	lorberov list
	karanfilić
	šareni biber

Method

Staviti u vodu za kuvanje jaja 2-3 kašike sirćeta (da se jaje ne bi raspalo), pola kašičice šećera, lorberov list, 2-3 karanfilića i nekoliko zrna šarenog bibera.

Sve ovo kuvati 8-10 minuta, na temperaturi koja je tik ispod vrenja. Posle toga odvaditi začine.

Jaja sipati pojedinačno u šolju i pažljivo ih izliti u lonac sa vodom. Kašikom prevuci belance preko žumanceta. Ne stavljati više od 3 jaja u šerpu odjednom.

Posle 3-4 minuta izvaditi jaja rupičastom kašikom i staviti ih kratko u ledenu vodu.

Odseći delove koji vise, da jaje bude glatko na ivicama. Staviti ga da se osuši na kuhinjski papir. Ovakvo jaje može da se servira na raznim sosovima, spanaću i slično.