Poširana jaja
Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal
ValentinaV (posetilac)
Skill Level
Easy
Introduction
Za poširana jaja koristite samo sveža jaja kako bi zadržala svoj oblik. Kod starijih jaja se belance uvek odvoji od žumanceta i raspline u svim pravcima. U nekim receptima ova jaja se zovu i izgubljena jaja.
Ingredients
| sveža jaja | |
| sirće | |
| šećer | |
| lorberov list | |
| karanfilić | |
| šareni biber |
Method
Staviti u vodu za kuvanje jaja 2-3 kašike sirćeta (da se jaje ne bi raspalo), pola kašičice šećera, lorberov list, 2-3 karanfilića i nekoliko zrna šarenog bibera.
Sve ovo kuvati 8-10 minuta, na temperaturi koja je tik ispod vrenja. Posle toga odvaditi začine.
Jaja sipati pojedinačno u šolju i pažljivo ih izliti u lonac sa vodom. Kašikom prevuci belance preko žumanceta. Ne stavljati više od 3 jaja u šerpu odjednom.
Posle 3-4 minuta izvaditi jaja rupičastom kašikom i staviti ih kratko u ledenu vodu.
Odseći delove koji vise, da jaje bude glatko na ivicama. Staviti ga da se osuši na kuhinjski papir. Ovakvo jaje može da se servira na raznim sosovima, spanaću i slično.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.