Pikantne juneće rolnice

Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal

Biljka (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

150 g	junetine od buta
2-3	kisela krastavca
100 g	šargarepe
80 g	slanine
2 kašike	senfa
2 kašičice	začina C
2 kašike	brašna

Za umak:
50 ml	maslinovog ulja
150 g	crnog luka
2 čena	belog luka
100 g	celerovog korena
100 g	šargarepe
300 g	paradajza
	grančica ruzmarina
	lovorov list
50 ml	belog vina
1 kašičica	vegete
1 kašičica	gustina

Method

Junetinu isecite na tanke odreske i izlupajte tučkom. Pospite začinom C i premažite senfom samo s jedne strane. Na stranu premazanu senfom rasporedite parčiće slanine, a zatim šargarepu i kisele krastavce narezane na štapiće. Odreske zamotajte i pričvrstite čačkalicama.

Uvaljajte ih u brašno i pecite na zagrejanom maslinovom ulju.

Rolnice izvadite, pa u istom tiganju izdinstajte naseckani crni i beli luk, narendanu šargarepu i celerov koren. Dodajte paradajz, ruzmarin, lovorov list, začin C, sveže mleveni biber, šećer i vino.

Dinstajte 10 do 15 minuta, a po potrebi podlijte vodom. Umak propasirajte i vratite u tiganj zajedno s mesom. Prelijte vodom i dinstajte oko pola sata dok meso ne omekša.

Umešajte gustin razmućen s malo vode i kratko prokuvajte. Izvadite čačkalice i uz meso poslužite umak.