Salata od tikvica na grčki način

Date: Jan 20, 2011. | Category: Salads | Cuisine: Greek

kopiR

Skill Level

Easy

Ingredients

1	žuta mlada tikvica (oko 500 g)
2	ljute sveže papričice (jedna crvena, a jedna zelena)
1	zelena paprika
2 glavice	crnog luka (ili 2 struka mladog luka)
8 kašika	maslinovog ulja
2 kašike	limunovog soka
2 kašike	belog vinskog sirćeta
150 ml	tečnosti (supe)
	so, biber
4 češnja	belog luka
1 kašika	iseckanog peršuna
1	veći crveni paradajz
	crne masline i masline napunjene paprikom (za dekoraciju)

Method

Mladu tikvu oprati, oljuštiti koru i iseći na malo deblje kriške (oko 1 cm).

Paradajz oprati pa i njega iseći na tanje kriške.

Glavice luka oljuštiti i iseći na tanke kriške.

Posle sečenja dobro rukom izgnječiti.

Iz ljute papričice očistiti seme i po dužini iseći na tanke tračice.

Takođe i iz zelene paprike očistiti seme pa je izrezati na kolutove.

U jednoj šerpi zagrejati maslinovo ulje i dodati luk, ljutu i slatku papriku i tikvu tj. tikvicu.

Zaliti limunovim sokom, sirćetom i supom.

Na smanjenoj temperaturi dinstati oko 6-7 minuta.

Po ukusu dodati so i biber i ostaviti da se na sobnoj temperaturi ohladi.

Isečeni paradajz pomešati sa 2-3 kašike maslinovog ulja, kašikom iseckanog peršuna i ispresovanim belim lukom. Blago promešati, dekorisati maslinama i staviti u frižider do služenja.