Vranjanska ljutenica

Date: Jan 20, 2011. | Category: Salads | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

10	suvih crvenih paprika
100 ml	zejtina
300 ml	vode
1-2 kašičice	ljute paprike (tucane)
1	praziluka

Method

Očistiti paprike od peteljki i potopiti ih malo u vruću vodu da omekšaju. Zatim ih iskidati (rukom) na manje komade, zaliti uljem i vodom i skuvati ih.

Kuva se od prilike 30 minuta, odnosno, dok sva tečnost ne ispari. Prilikom kuvanja dodati, (eventualno) još 50 ml vode i paziti da paprike ne zagore. Što znači povremeno mešati. U međuvremenu očistiti praziluk, iseckati ga i rukama (ne tučkom) dobro izgnječiti.

Kada su paprike gotove, ostaviti da se ohlade, pomešati sa izgnječenim prazilukom, dodati ljutu samlevenu papriku i posoliti po ukusu.

PS. Ljutu papriku dodajemo onoliko koliko volimo ljuto.