Scallops (školjke, kapesante)
Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal
Čivijaš (posetilac)
Introduction
Dve glavne vrste od Scallops (kapesante - dalmatinski "prevod" italijanskog im imena) su velike i male (bay scallops). Bay scallops samo u sezoni treba spremati kad su sveže. Zamrznute izgube u ukusu. Mi ovde pričamo o velikim, a ih najviše volim veoma jednostavno.
Ingredients
| - | količina školjki po želji |
| - | limun, ili zeleni limun (lime) ili pomorandža ili grejpfrut |
| - | malo maslinovog i soli |
Method
Metoda ´CEVICHE´ je način spremanja u marinadi koja se sastoji od maslinovog ulja, sok od limuna (lime, pomorandže, grapefruit..), malo soli i narendane kore voća.
Scallops isečete "popreko" na tanje (oko 2-3 mm debljine) diskove i onda to u marinadu. Marinada (kiselina iz soka) će da ih "skuva".
Gotove su kad promene boju da nije više sjajna (30-ak minuta, zavisi o razmere ulje-sok)!
Služiti odmah u očišćenoj školjki ...
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- kangaroos
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pega - Nov 23, 2006.
Ja sam ih do sada samo jela pohovane (ove velike) - mada kažu da nisu loše ni na grilu, umotane u slaninu...
Male obično ubacim u slanu smesu kao za palacinke, sa seckanim belim lukom i persunom, pa „vadim” ustipke i pecem na tavi - nije loše uz limunov sok i krompir salatu...
Hvala na ideji.