Pita sa urdom

Date: Feb 17, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Ingredients

Za koru:
250 g	brašna
1	jaje
2 kašike	maslinovog ulja
1 kašika	sirćeta
	so (na vrh noža)
9 kašika	hladne vode (pune)

Fil:
½ kg	urde
20	str.mladog crnog luka (zeleni deo)
2	jajeta
50 ml	belog vina
1 kašika	ulja
	so (po ukusu)

Ostali materijal:
	surutka

Method

Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i testo mesiti 15 min. Podeliti testo na onoliko delova koliko kora želite.

Svaki deo premesiti, staviti na površinu posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi da stoji 20 min.

Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine i ostaviti sa strane. Dve kore naređati jednu preko druge (između premazati s malo ulja) i preći oklagijom.

Isto uraditi i sa ostalim korama i ostaviti ih sa strane.

Sastavljene 2 kore u jednu, oblikovati u pravougaonik i premazati surutkom.

Na razvučenim korama ostaviti 5-6 cm prazanog prostora tj. testo, zatim u širini od 5-6 sm naneti pripremljen fil i uviti koru.

Koru preneti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati surutkom i staviti da se peče. Peći na 200°C oko 10 min, smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti peći još 15-20 min u zavisnosti od šporeta.

Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seći i služiti.

Fil: Iseckana perca crnog luka, malo propržiti na zagrejanom ulju. Dodati vino, smanjiti temperaturu i dinstati dok tečnost ne ispari (mešati). Ostaviti da se ohladi, dodati urdom, so, umećana jaja, promešati i naneti na koru.