Pileća bajadera

Date: Jan 20, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

1,3 kg	belog mesa
100 g	dimljene slanine
100 g	suvog vrata
200 g	kačkavalja
½ kg	kisele pavlake
3	jaja
	so
	biber

Method

Meso oprati, prosušiti i dobro izlupati čekićem za meso. Pripremljeno meso posoliti – šnicle uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da stoji oko pola sata. Pleh blago premazati uljem, naređati tanko isečene listove slanine, a preko ½ količine mesa. Preko mesa naređati tanko isečene kriške suvog vrata, pa kačkavalj, takođe tanko iseckan na kriške i na kraju naređati ostatak mesa.

Umutiti jaja s pavlakom, dodati so i biber, promešati i preliti preko naređanog mesa. Pripremljenu bajaderu ostaviti da odstoji 10 min na sobnoj temperaturi, a zatim staviti da se peče – zapeče. Peći na 180°C oko 65–70 min. u zavisnosti do šporeta. Pečenu pileću bajaderu ostaviti da stoji oko 30 min. u plehu, a potom prebaciti na dasku za sečenje mesa, seći i služiti vruće ili hladno po želji.

PS. Pri ređanju slojeva mesa, kačkavalja, slanine i suvog vrata, preklapati krajeve jedanog parčeta na drugo. Bajaderu seći na kockice ili štanglice po želji, a seće se lepo kada se potpuno ohladi. Navedeni materijal je za pleh dimenzija 31x23 cm.