Apetitka (ljutenica)

Date: Dec 24, 2010. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian

Tanja (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Po receptu moje mama - Seke. Ljutenica na malo drugačiji način, probajte i oduševićete se. Po potrebi se količina može uvećati.

5 kg	paradajza
40 komada	crvene mesnate paprike
	ljute papričice (po ukusu)
250 ml	ulja
100 ml	sirćeta
100 g	soli
100 g	šećera
nekoliko	čenova belog luka
veza	peršuna
	(mera je za otprilike 6 tegli od 1 kg)

Paprike ispeći u rerni, oljuštiti, očistiti od semenki i dobro ocediti. Nakon toga ih iseći na krupnije kockice.

Papričice samleti na mašini za meso.

Paradajz oljuštiti, iseći na krupnije komade i staviti u dublji sud da se kuva. Kuvati jedno sat vremena pa dodati papriku i kuvati još 5 minuta.

Staviti u šerpicu ulje, sirće, so i šećer da sve to proključa, pa preliti preko smese i kuvati sve zajedno još 30 minuta.

Negde na pola kuvanja dodati papričice i nastaviti sa kuvanjem.

Beli luk i peršun iseckati sitno pa dodati masi i kuvati još 15 minuta.

Vruću Apetitku stavljati u vruće tegle (rerna na 100°C pa 30 minuta).

Tegle odmah zatvarati poklopcem, okrenuti na kratko naopačke, ređati normalno u neku veću vanglu, pa ih onda prekriti ćebetom dok se ne ohlade.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu.