Pogačice na starinski način

Datum objavljivanja: 18. avg. 2012. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

24 sata

Sastojci

350 g	brašna (+ ½ kašike)
7 g	suvog kvasca
1 čajna kašičica	praška za pecivo
1 kašičica	soli
2 kašike	ulja
200 ml	mlake vode

Priprema

Prosejanom brašnu dodati so (promešati) kvasac, prašak za pecivo, ulje i vodu. Sve dobro izjednačiti i 10 min. mutiti – mesiti. Testo preneti na dasku za mesenje posipanu sa ½ kašike brašna i mesiti sve dok se isto ne utroši. Podeliti testo na 6 jednakih delova, svaki oblikovati u pogačicu i staviti u pleh (podmazan s malo ulja i posipan brašnom) Kada se sve pogačice oblikuju pokriti providnom folijom i do narednog dana ostaviti u frižider da stoji. Ujutru pogačice ostaviti na sobnoj temperaturi dok se rerna ne zagreje, premazati ih mlakom vodom, oštrim nožem zaseći (napraviti krst) i na 180°C stepeni 22-25 min. peci. Pogačice poprskati hladnom vodom, uviti u čistu kuhinjsku krpu, ostaviti da se prohlade, a zatim služiti.

P. S. Nekoliko min.pre kraja pečenja (4-5 min) ponovo mlakom vodom premazati pogačice, vratiti u rernu i na istoj temperaturi dalje peci.