Fokaća sa maslinama i ruzmarinom
Datum objavljivanja: 20. mar. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Italijanska
Pomoravka
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
4 sata
Uvod
Fokaća hleb svi volimo, i za njih imate bezbroj načina na koji ih možete pripremiti, jedan od njih je i ovaj.
Sastojci
| 8 g | suvog kvasca |
| 175 ml | mlake vode |
| 560 ml | vode sa česme (kuhinjske) |
| 2 | kasike ekstra devičanskog maslinovog ulja,plus za podmazati pleh i za premazati odozgore fokaću |
| 1kg i 125 g brašna | |
| 1 kašika | soli plus krupne soli za posuti preko |
| 2-3 kašike | svežeg, sitno seckanog, ruzmarina (majčine dušice,žalfije) |
| 5-6 | većih crnih maslinki bez koštica isečenih na 1/4 |
Priprema
U mlakoj vodi rastvoriti kvasac pa ostaviti da nadođe.
U većoj posudi za mešenje sipati vodu sa česme i dve kašike maslinovog ulja.
U to dodati kvasac, koji je počeo da peni, promešati, dodati 300 g brašna i to izmešati žicom za mućenje, sada dodati iseckan začin, izmešati žicom.
U meko testo početi sa dodavanjem ostatka brašna i mešati varjačom dok možete kad ne možete više sa varjačom, počnite da mesite rukom.Testo mora da bude jako dobro umešeno, da dobijete fino glatko testo.
U posudu sipati malo maslinovog ulja, pa uvaljati testo u to ulje, pokriti sa plastičnom providnom folijom i ostaviti da raste oko sat i po, dok vam se testo ne udvostruči.
Udvostručeno testo staviti na pleh sa ivicama veličine 42cmX28cm dubine oko 2-3 cm koji ste prethodno podmazali sa maslinovim uljem i dobro razvući testo po dužini i širini pleha, ovo testo takođe možete podeliti pa napraviti dve manje fokaće ili koliko hoćete manjih.
Ovakvo testo pokriti ponovo sa providnom folijom i ostaviti još pola sata da raste.
Posle pola sata, sa vašim palcem praviti rupe na testu, oko 1 cm duboke i ostaviti još dva sata da raste.
Zadnjih 30 minuta rastenja, uključite rernu na 190°C i ako želite da koristite kamen za pečenje hleba stavite ga u rernu da se greje.
Pre pečenja premazati sa maslinovim uljem, posuti krupnom solju,staviti četvrtine maslinki po rupicama.
Pre pečenja isprskati rernu sa vodom, da stvorite paru, staviti da se peče, peći oko 20 do 25 minuta i tokom pečenja takodje isprskati rernu sa vodom još jednom.
Pečenu fokaću prevrnuti na žicu, da se tako hladi, da biste imali hrskavu donju koricu.
Ohladiti je desetak minuta pa je poslužiti.
Ova fokaća se može zamrznuti, ali onda ne stavljajte maslinke.Takođe možete fokaću, staru nekoliko dana, zagrejati u toster i uživati u njoj.
Prijatno!!!!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Jelena76
- dadamama
- dajana
- appassionata
- abetarja
- jedna_iz_bg
- labudan
- Sangria
- Miss-J
- atina
- ZOKA10
- laki
- sarajevo
- Ljiljana1953
- bakica
- DZEKSON
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - 20. mar. 2011.
Odlicno,mada treba malo vremena i cekanja,al se isplati.
Dzoli - 20. mar. 2011.
Njam njam njam.Evo uzimam i odoh da umočim u tvoj sataraš..ništa lepše
Ljiljana1953 - 20. mar. 2011.
Tvoja fokaca i sataras, ma nista mi vise ne treba. Superb!
fascikla - 20. jul. 2011.
Pravila sam je juce prvi put, recept je vise nego dobar...ukus jos bolji...
a meni odlicno ispalo...i pojelo se..
hvala pomoravka na divnom receptu...