Kosovske mantije
Datum objavljivanja: 10. feb. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska
DZEKSON
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
60 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Ocenite recept
Uvod
Ono što me fascinira jesu naši stari recepti, a moja svekrva je prava riznica istih. Mantije je naučila da pravi od svoje svekrve koja je bila poreklom sa Kosova. I tako se neki recepti prenose sa kolena na koleno i nekada davno, možete misliti, možda i pre 100 godina neko u svojoj kući je mesio i pekao mantije, kao što smo moja svekrva i ja danas. Ja sam bila samo asistent i uživala sam u toj ulozi.
Sastojci
| Za fil: | |
| 800 g | mlevenog svinjskog mesa |
| 2 glavice | crnog luka |
| so | |
| biber | |
| Za testo: | |
| 700-800 g | brašna |
| 1-2 kašičice | soli |
| 1-2 kašike | ulja |
| 1 kašičica | praška za pecivo |
| 400 ml | vode |
| ulje za premazivanje | |
Priprema
Od navedenih sastojaka dobro umesiti testo. Testo reba da bude srednje tvrdo, isto kao za kiflice ili pogaču.
Umešeno testo podeliti na 6 jufki, svaku razvijati u manji krug, premazivati uljem i stavljati jedan na drugi, pritiskajući ivice.
Većom oklagijom razviti jednu koru, što veću i tanju možete, kao kora za domaću pitu, samo ne mora da bude toliko tanka.
Seći na kocke dimenzija oko 12 cm.
Na svaku kocku stavljati nadev od mlevenog mesa, po 1 nepunu kašiku.
Svaku kockicu sklapati kao "boscaluk", kaze moja svekrva, tj.dijagonalno.
Mantije ređati u pleh od šporeta tako da preklop bude odozdo. Svaku malo premazati uljem. Peći na 200°C oko 20-25 min.
Nadev od mlevenog mesa se sprema tako što se na ulju uprži crni luk, doda mleveno meso, prži se još malo i na kraju doda so i biber po ukusu.
Mi smo od ovih količina dobile dva pleha od šporeta, ne znam koliko je to komada bilo, ali može se praviti u pola mere.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- snow
- zemunka
- Jelena76
- terraeststella
- makic
- bi-sa
- dopke
- mikaca75
- Mazha73
- cicka81
- Miss-J
- sarajevo
- sorayaa
- Pomoravka
- pandora79
- goga1505
- Mici55
- anauk
- Liketa007
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Liketa007 - 10. feb. 2011.
Ovo je baš dobar recept, probaću da napravim u nedelju i javiću rezultate.
Mici55 - 10. feb. 2011.
Pa sto nisi javila da dodjem na rucak :-)))
DZEKSON - 10. feb. 2011.
Mici,ovo je pecivo kod nas,nije rucak.Lepo je da se jede sa jogurtom,kiselim mlekom ili pavlakom.Pa,moze u stvari da bude i rucak,u pravu si.
Liki,svaka tebi cast,u tvojim godinama nisam se usudjivala sa ovakvim receptima,ipak treba prilicno vremena.
Pomoravka - 11. feb. 2011.
Svaka čast tvojoj svekrvi, baš je vredna žena, ja je puno pozdravljam a ovo bih rado probala.
DZEKSON - 11. feb. 2011.
Da,od nje sam naucila puno stvari,a kao sto rekoh,najvise uzivam u starim receptima.
sorayaa - 11. feb. 2011.
jaooooooooo.....vec par dana mi se jedu mantije...a muka mi da ih pravim.....moja pokojna baba ih je divno pravila......
ja ih znam ,bas ko tvoja svekrva sto pravi.
al pre 3 god probala sam kod drugarice,prelivene sa jogurtom i b.lukom.
oni ih prave manje.i zbiju jedne kraj druge,pa kad je peceno preliju jogurt u kojem ima sitnoseckan beli luk.pa vrate jos malo u rernu....
isto je dobro.novi pazar je poznat po mantijama.....
veliki pozdrav tebi i svekrvi
DZEKSON - 11. feb. 2011.
Jeste,Soraja,logicno je da znas.Meni se ne svidjaju prelivene bilo cim,mogu ovako da se jedu sa jogurtom,kiselim mlekom ili kis.pavlakom.Probala sam i novopazarske,sa junecim mesom su,vise mi se svidjaju ove.Poz
sorayaa - 12. feb. 2011.
mozda se nakanim veceras da ih pravim......al nikad mi ne ispadnu kao mojoj baki.....
i ja vise volim ove...jer krckaju......
a u stvari mogu ja skoro sve da meljem....... ;)))
sorayaa - 12. feb. 2011.
a.....evo sad sam videla kod kopiR te mantije sto sam mislila..........
pou <3