Hleb sa maslinama

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

600 g	integralnog brašna
300 g	belog brašna (pšeničnog)
100 ml	maslinovog ulja
½ l	piva
14 g	suvog kvasca
3 kašičice	soli (ravne)

Ostali materijal:
200 g	crnih maslina (bez koštica)
1 kašika	mlake vode
1 kašika	brašna

Priprema

Brašno pomešati sa kvascem, dodati so (malo izmešati) ulje, pivo i zamesiti glatko testo. Oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi da naraste. Razvući testo debljine 2,5 –3 cm i poređati prosušene i iseckane na četvrtine masline. Preko maslina posuti brašno, blago preći oklagijom, preklopiti testo na 4 dela (kao knjigu) i na sobnoj temperaturi ostaviti 30 min da stoji.

Testo premesiti, oblikovati u pogaču – krug ili četvrtastog oblika (u zavisnosti od pleha) i postaviti u pleh podmazan maslinovim uljem. Premazati mlakom vodom, izbosti na nekoliko mesta viljuškom i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 15 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 20–25 min. u zavisnosti do šporeta. Pečen poprskati hladnom vodom (umiti), zaviti u čistu salvetu i ostaviti da se ohladi.