Pogača "Kifle"
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme
![moderate](/lat/kuvar/images/skill_moderate.png)
Srednje teško
Ukupno vreme
Sastojci
MATERIJAL: | |
800 ml | tečnosti (1/2 mleka + 1/2 mlake vode) |
3 kesice | suvog kvasca (3x7 g) |
2 | jaja + 1 žumance |
200 ml | zejtina |
3 kafene kašičice | soli |
2 -//- | šećera |
1,7 kg | brašna. |
250 g | putera + 3 kašike brašna |
Priprema
PRIPREMA:
Mleko + voda, kvasac, jaja, zejtin, so, šećer i brašno zamesiti (izraditi) i ostaviti da naraste. Kada naraste premesiti i oblikovati u obliku valjka. Testo (valjak) podeliti na 8 delova.
Svaki deo razviti oklagijom (oblik kruga) tj. deo po deo 7 delova. Osmi tj. jednu loptu ostaviti za sredinu. Kada se jedan deo razvije premaze se jednim delom putera (250 g putera pomešati sa 3 kašike brašna) pa se preko nje stavi drugi deo, premaze puterom itd. do kraja. Sedmi deo ne mažemo.
Ovih 6 + 1 = 7 delova razvijemo u debljini prsta, i presečemo onako kao za kifle na 8 delova. Odnosno dobijemo 8 trouglova. Od njih savijemo kifle.
Kifle savijamo tako što polazimo da motamo od kraće strane trougla pa prema vrhu. Kada smo napravili kiflu, nožem je podelimo na pola (po dužini preseći) i ređati u podmazani, veći pleh.
Ređati tako što deblji kraj kifle ide do zidova tepsije, a vrh prema sredini gde smo stavili onaj 8 deo - loptu.
Premazati žumancetom kifle i posuti susamom.
U zagrejanoj rerni, na 220°C pa smanjiti na 200°C peći 15 min., pa sredinu (loptu) premazati ulupanim belancetom i vratiti da se još 30 min. peče.
Kada je pečena, izvaditi, poprskati hladnom vodom (umiti) i zaviti u čist čaršav da se ohladi.
P. S. Ko ne želi umućeno belance po sredini da premaže, može i bez njega.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- creppina
- kondor2
- s481911p
- bakica
- Kaya
- Polimka
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.