Pileća ragu čorba

Datum objavljivanja: 20. dec. 2015. | Kategorija: Supe i čorbe | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Dugo godina sam za veće svečanosti pripremala moju omiljenu Okrepljujuću čorbu od povrća (koja je vrlo omiljena kod svih mojih prijatelja), a ove godine sam odlučila da osmislim malo drugačiju čorbu i to sa pilećim belim mesom. Veoma sam zadovoljna ukusom koji sam dobila, a mogu reći da je i moje prijatelje oduševila.

Sastojci

Sastojci za čorbu:
550 g	pilećeg belog mesa bez kostiju
5 kašika	brašna
3 kom.	kokošje supe u kocki
1 glavice	crvenog luka
100 g	šargarepe
50 g	sveže crvene paprike
50 g	zelene boranije
100 g	mešavine povrća za rusku salatu
50 g	kelerabe sa lišćem
2 kom.	krompira
2 kašike	brašna
2	dl. pavlake za kuvanje
1 kašika	škrobnog brašna
2	½ dcl vode
malo	maslinovog ulja
1	limun –sok
Začini za piletinu:
1 kašičica	začina „Pečena piletina“ Kotanyi
10	okretaja Kotanyi mlin Italijanska mešavina

Priprema

Kotanyi Mlin Italijanska mešavina sadrži: morska jodirana so, ruzmarin, majčina dušica, paprika, južnoamerički crveni biber, čabar, bosiljak.

Kotanyi Pečena piletina sadrži: kuhinjska jodirana so, začinska paprika, beli luk, biber majoran i ruzmarin.

Za pripremu ove čorbe koristila sam povrće iz zamrzivača osim luka i krompira.

Pileće belo meso narežite na kockice.

Začine Italijanska mešavina i Pečena piletina promešati i posuti po kockicama pilećeg mesa i lagano promešati.

Brašno (oko 5 kašika) staviti u jednu posudu (tanjir za supu) i kockice piletine uvaljati u brašno tako da bude obložene sa svih strana.

Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.

Šargarepu i svežu crvenu papriku iseći na sitne kockice.

Boraniju iseckati na male kolutiće.

Krompir oljuštiti i iseći na sitne kockice.

U 1 ½ litre vode skuvati 3 kocke kokošje supe i staviti sa strane do upotrebe.

U posudi od 2 litre staviti maslinovog ulja da pokrije dno, kada se ulje zagreje na jačoj vatri propržiti kockice pilećeg mesa do zlatno žute boje, desetak min.

Pržene kockice rešetkastom kašikom izvaditi u neku posudu i staviti sa strane.

Na ulju u kom se pržila piletina staviti crveni luk da se dinsta na laganoj vatri i dinstati dok ne postane staklast, desetak min.

Kada se luk udinstao dodati svo iseckano povrće osim kelerabe sa listićima i dinstati uz povremeno mešanje oko 15 min.dok krompir ne postane malo proziran.

Dodati 2 kašike brašna, promešati i dodati 1 litru tople supe i 2 ½ dcl vode

Kuvati na laganoj vatri uz mešanje dok ne provri, oko 10 min.

Škrobno brašno razmutiti u malo vode i dodati čorbi.

Tako pripremljenoj čorbi dodati iseckanu kelerabu sa lišćem (svake godine u proleće ja kupim kelerabu sa lišćem, koren oljuštim i iseckam na kockice a listove operem i iseckam na sitne listiće i tako spremim u kesama u zamrzivač) i pržene kockice pilećeg belog mesa, te kuvati na slaboj vatri oko 20 min.

Pola sata pre posluživanja čorbi dodati preostalih ½ litre tople supe, 2 dl. pavlake za kuvanje i sok od jednog limuna i na laganoj vatri zagrejati.