Prvi dan:

Uradite pola posla jedan dan pola posla drugi dan. Dobra organizacija je najbitnija.

Višnje očišćene od koštica (najbolje iz zamrzivača) pospite šećerom. U međuvremenu na pari lagano otopite čokoladu. Ja uvek topim čistu čokoladu bez ičega. Svaku višnju nabodite na čačkalicu, pa zatim umočite u otopljenu čokoladu.

Spremite tacnu sa strane na koju ćete stavljati čokoladne višnje. Ja sam moju podmazala sa malo ulja. Možete ih slagati i na mastan papir. Kada ste završili, tacnu stavite u frižider ili u zamrzivač. Tako će stajati do sutradan.

Sada uzmite da napravite kuglice. Otopite puter ili margagin, pa tome dodajte šećer nek se istopi. Dodajte malo mleka (oko 1 dcl) pa tako zagrejano prelijte po mlevenom keksu.

Kada mesite osetićete koliko vam još treba mleka da dolijete. Treba da dobijete takvu masu da vam je lako da pravite kuglice. Kuglice pravite što manje (najviše da im je prečnik 2 cm).

Iseckajte čokoladu tako da dobijete male kockice oko 0,5 x 0,5 cm najviše 1x1 cm, da biste mogli lepo da utisnete u sredinu svake kuglice komadić čokolade. Ja koristim cipiripi krem tablu jer je lepa i kremasta, a ne raspada se. Koristite bilo koju čokoladu koju volite.

Fino utisnite kockice čokolade u svaku kuglicu i lepo je iskuglajte ili ostavite kockicu čokolade odgore utisnutu. Slažite ih na tacnu i ostavite ih u zamrzivač ili u frižider da se fino stegnu do sutradan.

Euro krem ostavite da stoji na sobnoj temperaturi, dakle da nije u frižideru, da biste sutradan mogli lepo da ga razmazujete. Lešnike iseckajte i lagano ih propržite na tavi, bez ulja, tek da ih "cujete" kad krenu da se "oglasavaju" (minut, dva, ne duže).

Drugi dan:

Već vam je urađeno pola posla. Sada se prave kore i fil.

Kore:

Čvrsto umutite belanca zatim dodajte šećer i mutite dok se šećer ne otopi. Lagano dodajte brašno i fino promešajte. Pecite u plehu namazanom uljem i pobrašnjenom na 180ºC oko 20 min. Pazite na koru. Nemojte otvarati pećnicu da kora ne splasne.

Kada vidite da su ivice krenule da se odvajaju od pleha, znači da je pečeno. Ipak, proverite na sledeći način: otvorite pećnicu i koricu bocnite nožem. Ako se na nož nije ništa zalepilo, znači da je kora pečena i možete je izvaditi. Ako se ipak malo testa zalepilo vratite u pećnicu i pecite još malo. Ispecite dve kore.

U međuvremenu dok vam se peku kore, napravite fil.

Fil

Od litre hladnog mleka odvojiti 2 dcl (ili malo manje, recimo 180 ml), pa u tome dobro razmutiti brašno i šećer da nema grudvica.

Mleko staviti da se kuva, pa kad proključa dodati ono razmućeno brašno i šećer i brzo mešati. Paziti da ne zagori! Tome dodajte puter i ekstrakt vanile. Treba da se zgusne da bude kao puding kada kuvate, ali ipak kremastiji jer ima putera u sebi. Ostavite fil da se ohladi. Dok se fil hladi, ulupajte slatku pavlaku, pa je ostavite u frižider.

Kada se fil ohladio, dodajte u njega ulupanu slatku pavlaku i umutite. Podelite na dva dela. U jedan dodajte kakao.

Slatka pavlaka

Ulupajte slatku pavlaku (400 ml) i držite je u frižideru.

Slažite tortu na sledeći način:

Kora poprskana mlekom

Eurokrem

Lešnici

Fil -beli (odnosno žuti)

Višnje prelivene čokoladom

Fil-braon

Kuglice od plazma keksa

Fil -beli

Kora poprskana mlekom

Eurokrem

Lešnici

Braon fil

Ulupana slatka pavlaka-njome premazite celu tortu, pa ukrasite po želji.

Ukrasite fondan masom, ili možete ostaviti samu slatku pavlaku, ukrasiti rendanom cokladom, perlicama i sl.

Tortu čuvajte u frižideru do upotrebe.

Prijatno!

PS. Pitate se šta sa 10 žumanaca. Što se mene tiče možete ih skuvati na pari pa dodati u fil. Ja ne volim jaja u filovima, pa sam lepo prilagodila svom ukusu a vi prilagodite svom ako želite.

Ja ću jaja potrošiti na pohovanje i gibanicu, posto kad se pravi torta, pravi se i još nešto sem te torte, pa se jaja utroše.