Dobro umutiti belanca sa šećerom i vodom. Dodati umućena žumanca (promešati) i brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C oko 15-17 min u zavisnosti do šporeta. Pečenu koru prebaciti tj. okrenuti na papir za pečenje posut kristal šećerom, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi.

Okruglom modlicom prečnika 3 cm vaditi krugove. Na svaki krug naneti pripremljen šaum, preliti glazurom od čokolade i ostaviti malo da se na sobnoj temperaturi glazura stegne.

Šaum:

Šećer (750 g) naliti vodom i ušpinovati, a belanca s ostatkom šećera dobro umutiti. Ohlađen ušpinovani šećer dodavati u manjim mlazevima umućenim belancima. Belanca mutiti sve dok se šećerna masa ne utroši. Naneti šaum u špric, a zatim na pripremljene krugove. Preliti čokoladnom glazurom i ostaviti da se stegne.

Glazura:

Pomešati čokoladu, dodati puter i staviti na pari da se otopi tj. izjednači. Pomeriti sud, mešati 2-3 min i preliti šaum.

P. S. Po želji mogu se krugovi (polovina dobijenih) premazati sa malo marmelade, zatim naneti krugovi (druga polovina) na koje naneti šaum, a zatim preliti glazurom.