Zagrejati rernu na 130°C. Po tanjiru u obliku srca iseći od papira za pečenje šablone u tri veličine (za tri kore počevši od tanjira svaki sledeći sloj šablona da je manji za po 2 cm) .

1. Pripremiti beze kore (po francuskom načinu pripreme kora od belanaca)

Belanca i sirće umutiti u gustu penu, zatim dodati polovinu prah šećera, nastaviti mućenje dok se šećer ne sjedini s penom od belanaca, dodati prosejani škrob a zatim i ostatak prah šećera. Sve zajedno umutiti u gustu slatku beze penu. Najveći šablon u obliku srca staviti na prevrnut pleh, na papir naneti beze u debljini od 2-3 cm. Oblikovanoj kori poravnati ivice po kraju i na sredini oformivši koru u obliku srca. Na isti način pripremiti i ostale dve kore. Kore sušiti-peći u prethodno zagrejanoj rerni na 130-150°C srednja rešetka ("klinom" u vratima rerne - dršku varjače ili drveni štapić staviti pri vrhu da se vrata rerne ne bi potpuno zatvorila) oko 1-1,5 sat (zavisi od jačine temperature vaše rerne). Pečene beze kore staviti na rešetku da se ohlade.

2. Pripremiti čokoladni premaz:

Čokoladu isitniti nožem, staviti u posudu, dodati ostale sastojke, sve zajedno rastopiti na pari neprestano mešajući u glatku smesu bez grudvica. Čokoladni premaz malo ohladiti, uz pomoć kulinarske četke od silikona naneti deblje slojeve na ohlađene beze kore. Kore ostaviti da se čokoladni premaz potpuno ohladi i stegne.

3. Pripremiti fil:

Čokoladne praline isitniti u procesoru ali ne previše sitno. U ostatak čokoladnog premaza dodati polovinu slatke pavlake (1 dcl), sve sjediniti na pari u jednoličnu smesu. Ostatak pavlake umutiti u gustu penu, dodati škrob, praline i smesu od čokolade s pavlakom. Sve sjediniti u fil s grudvicama od pralina. Poklopljeno providnom pak folijom staviti u frižider da se fil dobro ohladi i stegne.

4. Završnica slaganje torte "piramida":

Ohlađeni fil sipati u poslastičarski fišek s okruglom modlom. Na tanjir u obliku srca staviti najveću beze koru s čokoladnim premazom, preko praviti loptice uz pomoć fišeka s modlom, gusto slagati jednu do druge po obodu i sredini kore. Na isti način oformiti piramidu do kraja uz upotrebu fila i svih kora. Na vrh piramidu ukrasiti ostatkom fila, šlagom i maraskino višnjama. Tanjir i obod torte ukrasiti kakaom i prah šećerom, sve zajedno ostaviti u frižider da se pred služenje dobro rashladi.

Parče torte poslužiti uz čaj od mente ili sveže isceđeni osvežavajući voćni sok.

Uživajte!