Postupak za patišpanj:

10 belanaca (iz frižidera) umutiti penasto, sa jedva, na vrh noža soli, pa dodati 200 g prah šećera i još mutiti mikserom dok se ne dobije masa čvrstine da ne klizi iz posude.

Tome dodati, mešajući lagano, ručno, prethodno pripremljenih 200 g sitno seckanih urmi uvaljanih sa ½ ravne kašike oštrog brašna i 200 g sitno seckanih oraha i 1 vanilin šećer i na kraju 2 kašike običnog belog brašna.

Promešati lagano.

Sve ujednačeno izmešano, usuti u podmazan i pobrašnjavljen pleh, ili samo malo namazan pleh na koji “zalepiti” papir za pečenje i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se peče.

Peče se - više suši tako da patišpanj ostane relativno svetao (ne beo, jer to ne

može zbog urmi i oraha) oko ½ sata do 45 min. na 180°C, pa se smanji na 130°C

(zavisi od rerne).

Patišpanj je gotov kada lepo nadođe, odvoji se od pleha.

Rernu ne otvarati za vreme pečenja.

Prohlađen patišpanj okrenuti na dasku, lagano odvojiti papir za pečenje, preseći ga

po dužini na dve jednake polovine (postavljaju se jedna na drugu, a fil između).

Fil:

10 žumanaca sobne temperature i 4 vanilin šećera ukuvati u šerpi na pari, i skloniti mešajući da se prohladi. Penasto umutiti 250 g putera (može se zameniti sa istom količinom margarina) sa 200 g prah šećera.

Prohlađeni žuti fil od žumanaca dodavati kašiku po kašiku u penasto umućen puter sa

prah šećerom i lagano mešajući masu ujednačiti.

Fil je gotov. 2/3 staviti između kora, a 1/3 po vrhu i obodu torte.

Pripremiti: 4 kašike ili sok od 1 narandže.

Formiranje torte:

Presečene kore sa svake strane poprskati sa po 1 kašikom soka od pomorandže.

Sačekati da kore upiju, pa na donju naneti one 2/3 krema, pa drugu ½ kore pa onu

1/3 krema po i oko bočnih strana torte.

Tako pripremljenu tortu staviti u rižider da se rashladi pre nanošenja šlaga.

Dok se torta rashlađuje pripremiti 2 šlaga od vanile ili obična (može krem šlag umesto šlaga ili pak umućena slatka pavlaka) i 50 g šećera u prahu.

Navedene sastojke dobro, po uputstvu (sa vodom ili mlekom ili bez) umutiti, za

nanošenje na tortu i formiranje konačnog izgleda torte.

Ukrasiti po želji i shodno prilici.

Prijatno vam bilo!