Pita od kajsija

Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Deserti

Mamajac

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kajsije za ovaj kolač treba da budu najzrelije moguće, mekane kao dečja kaša. Mera je pola litra mekih iseckanih kajsija. Mera nije data u gramima/kilogramima svežih celih kajsija, baš zbog mogućeg različitog kvaliteta samih kajsija.

Sastojci

Kora:
200 g	brašna
75 g	šećera
100 g	putera
1	jaje

Fil:
1/2 l	iseckanih kajsija
8 kašika	šećera
2 kašike	prezli
1 kesica	pudinga od vanile

Priprema

Fil:

Kajsije oprati i sa korom iseckati na manje komade. Koristiti samo mekane delove i napuniti sud od pola litra. Iseckane kajsije pomešati sa šećerom i promešati.

Dodati prezle i puding (prah), ostaviti da stoji dok spremate koru. Biće malo "čorbasto", što je OK.

Kora:

Brašno i šećer sipati u sud.

Dodati hladan, na komadiće iseckan puter.

Promešati, pa rukama natrljavati puter brašnom dok se ne dobije mrvičasto testo.

Umešati jaje, da se dobije gusto testo.

Odvojiti komadić testa za ukrašavanje (npr. 1/6 testa) a ostalo razvući u tanku okruglu koru, prečnika oko 30 cm. Koru razviti na masnom papiru ili foliji zbog lakšeg prebacivanja.

Prebaciti koru u pleh i ostaviti malo podignute ivice. Sipati fil, spustiti ivice, pa preko poređati ukrase od ostatka testa.

Peče se oko 40 minuta na 180-200°C.

Fil treba da se ukuva i pred kraj da "fućka" kao džem.

Ako kora brzo tamni, kolač prekriti folijom.

Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja.