Desert:

U veću činiju otpornu na toplotu staviti žumanca, šećer, narandžinu koru, sok od narandže i liker.

Staviti na paru i uz neprestano miješanje (pomoću žice) kuvati masu oko 15 minuta.

Skinuti s vatre i masu procijediti (u drugu veću činiju) kroz gusto sito.

Mutiti masu mikserom dok se ne ohladi.

Posebno umutiti slatku pavlaku i polako dodavati u pripremljenu masu od jaja koja treba biti hladna.

Dodati kajsije i sve lagano promiješati drvenom kašikom.

Tako pripremljenu masu sipati u okrugli ili četvrtasti pleh koji je prekriven celofanom.

Masu dobro poravnati i pokriti celofanom čitavu površinu. Umotati pleh dva puta celofanom i staviti u zamrzivač na

najmanje 12 sati da se stegne.

Sos:

Narandže oguliti nožem i odstraniti bijeli sloj.

Pažljivo nožem sjeći tanke kriške odvajajući svaku krišku od bijele opne.

Kriške staviti u tanjirić i ostaviti na stranu.

U manju šerpu staviti sok od narandže, kajsije i med. Staviti na laganu vatru da polako vri.

Kuvati na blagoj vatri oko 12 minuta dok kajsije ne postanu mekane. Voditi računa da se ne raspadnu.

Skinuti s vatre i ostaviti da se prohladi.

Dodati liker i dobro izmiješati.

Zatim pažljivo dodati kriške narandže i lagano izmiješati. Do služenja staviti u frižider.

Prije serviranja, desert izvaditi iz zamrzivača i premjestiti u frižider na 20 minuta.

Pažljivo skinuti gornji celofan, nož pokvasiti vrelom vodom i sjeći željene oblike.

Kriške preliti sosom.