Žumanca, vruću vodu, vanilin šećer i šećer dobro umutiti. Dodati umućena belanca (pažljivo promešati) i brašno pomešano s praškom za pecivo. Žicom za mućenje masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče na 200°C oko 15-20 minuta, u zavisnosti od šporeta.

Pečenu koru prevrnuti na papir za pečenje (posuti malo šećera po papiru), skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se hladi.

Hladnu preseći napola (vodoravno) filovati i ukrasiti.

Fil:

Puter (sobne temperature) dobro umutiti, dodati šećer u prahu, crnu kafu, liker i nastaviti s mućenjem dok se masa ne izjednači.

Naneti jedan deo fila na presečeni deo kore, poklopiti drugim delom i malo pritisnuti.

Celu tortu tanko premazati filom, ostatak staviti u špric i površinu torte dekorisati. Na kraju naneti zrna kafe od čokolade i staviti tortu do služenja najmanje 2-3 sata u frižider.

P.S. Postoji više načina za pripremu ove torte, a ova na slici je klasični način za “Moka tortu”. Ko voli više fila, može gorenavedenu količinu za fil da udvostruči. Za tortu na slici upotrebljena je dupla količina za fil.